Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
8 Rezepte
Arroz con Coco nach kolumbianischer Art
Körniger Kokosreis mit karamellisiertem Titote — eine traditionelle karibische Beilage zu gebratenem Fisch.
Bandeja Paisa
Die berühmte kolumbianische „Bandeja Paisa" aus der Provinz Antioquia — ein tellerfüllender Berg aus geschmorten roten Bohnen, lockerem Reis, Rinderhack in Hogao-Sauce, knusprigem Chicharrón, Chorizo, Spiegeleiern, gebratenen Scheiben reifer Kochbanane, Avocado und einer Maisarepa.
Kolumbianische Empanadas
Knusprige Mais-Empanadas mit saftiger Rinderhackfleisch-, Kartoffel- und würziger Gemüsefüllung — ein klassischer kolumbianischer Straßensnack.
Hogao (kolumbianische Tomaten-Frühlingszwiebel-Sauce)
Eine dickflüssige, aromatische Sauce aus reifen Tomaten und Frühlingszwiebeln, die kolumbianischen Gerichten einen kräftigen, hausgemachten Geschmack verleiht.
Patacones mit Hogao
Knusprige, zweimal gebratene Scheiben grüner Kochbananen mit warmer Hogao-Sauce aus Tomaten, Frühlingszwiebeln und Knoblauch — ein klassischer kolumbianischer Snack, der heiß serviert wird.
Sancocho
Kräftige kolumbianische Suppe aus Hähnchen oder Rindfleisch mit Yuca, grüner Kochbanane, Mais und Kartoffeln in einer aromatischen Brühe mit Koriander.
Sudado de Pollo
Kolumbianischer Hühnerschmortopf mit Hühnerschenkeln, Kartoffeln und Maniok, die langsam in einem kräftigen Tomaten-Zwiebel-Sofrito geschmort werden.
Tamal Tolimense
Festliche kolumbianische Tamales mit Maismasse, Reis, Erbsen, Hühnchen und Schweinefleisch, eingewickelt in aromatische Bananenblätter.