Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
7 Rezepte
Bolón de Verde
Goldene ecuadorianische Bällchen aus weichem grünem Plantain, salzigem Käse und knusprigem Chicharrón — ein herzhaftes traditionelles Frühstück der Küstenregion.
Ecuadorianisches Ceviche mit Garnelen
Saftiges ecuadorianisches Ceviche mit zarten Garnelen, Zitrussaft, Tomaten, roten Zwiebeln und Koriander, gut gekühlt serviert.
Encebollado
Eine kräftige ecuadorianische Suppe aus frischem Thunfisch und Maniok, gekrönt mit leuchtend eingelegten Curtido-Zwiebeln – das Nationalgericht Ecuadors, das heiß mit Limettenspalten serviert wird.
Locro de Papa
Ein dickflüssiges ecuadorianisches Kartoffel-Pürsuppe, gewürzt mit Kreuzkümmel und Achiote, mit frischem Käse, Koriandergrün und Avocadoscheiben.
Menestra mit Rindfleisch
Eine sättigende ecuadorianische Menestra aus roten Bohnen mit aromatischem Refrito, saftigem Rindfleisch, weißem Reis und gebratener Kochbanane.
Seco de Pollo nach ecuadorianischer Art
Zartes Hühnerragout in einer sämigen Sauce aus Zwiebeln, Tomaten, Koriander und hellem Bier, serviert mit Reis und gebratener reifer Kochbanane.
Fanesca
Dicke ecuadorianische Ostersuppe mit gesalzenem Bacalao, Kürbis, Hülsenfrüchten, Milch und traditionellen Garnituren.