Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
8 recetas
Bubur cha-cha
Postre malayo de coco nyonya, delicado, con boniato, taro, plátano y perlas transparentes de sagú, perfumado con hojas de pandan.
Ikan asam pedas
Pescado agridulce y picante malasio con tamarindo, chile, quingombó y hierbas aromáticas, guisado en una salsa especiada y sabrosa.
Kue dadar (kue dadar gulung)
Delicados crepes verdes de pandan con un relleno jugoso de coco y la dulzura intensa y acaramelada del azúcar de palma.
Mi goreng mamak
Fideos malayos especiados con langostinos, tofu, patata y verduras, saltados rápidamente en el wok a fuego fuerte.
Nasi kerabu
Plato malasio de Kelantan con arroz azul, ulam fresco, coco tostado, pescado y salsa picante de budu.
Nasi lemak
Arroz al coco con sambal picante, anchoas crujientes, cacahuetes tostados, huevo y pepino fresco: el plato nacional de Malasia, que tradicionalmente se sirve en el desayuno.
Otak-otak
Tierna y especiada pasta de pescado con leche de coco, huevo y una fragante rempah, cocida al vapor envuelta en hoja de plátano.
Roti Chanai
Tortas planas malasias con bordes crujientes y hojaldrados y un interior tierno, servidas con un dal especiado.