Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
489 recetas
Agua de Jamaica
Una refrescante bebida mexicana de intenso color rubí, con el sabor ligeramente ácido del hibisco y una suave dulzura.
Aguachile de camarones
Aperitivo mexicano picante de camarones crudos marinados en jugo de limón fresco con chile, cilantro, pepino crujiente y cebolla morada.
Adas polo
Arroz persa aromático con lentejas, cebolla dorada, pasas dulces y dátiles, coronado con un tahdig crujiente.
Ajapsandali
Un jugoso guiso georgiano de verduras con berenjenas doradas, patatas, tomates y aromático cilantro y albahaca.
Ailazán
El ailazán armenio es un jugoso guiso de verduras de verano en el que berenjenas, patatas, tomates, pimientos y judías verdes se cuecen a fuego lento, en capas, hasta quedar tiernos.
Akara
Bolitas nigerianas doradas de puré aireado de frijoles de ojo negro, cebolla y chile picante — crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Acarajé
Buñuelos brasileños de la Bahía, hechos con frijoles carita pelados, fritos en aceite de dendê y rellenos de vatapá, vinagrete y camarones secos.
Ackee con bacalao salado
Plato tradicional jamaicano con trozos de bacalao salado, ackee tierno y verduras salteadas con ajo y chile picante.
Alu bodi tama
Sopa nepalí agria y especiada hecha con brotes de bambú fermentados, patatas y frijoles de ojo negro — un plato reconfortante de la cocina newar.
Aloo gobi
El aloo gobi es un curry seco panyabí, aromático y especiado, elaborado con patata y coliflor rehogadas en comino, cúrcuma y garam masala, que se sirve tradicionalmente con chapati o arroz.
Amok trey (fish amok camboyano)
Pescado tierno en crema de coco con pasta khmer kroeung, cocido al vapor en hojas de plátano.
Appam (palappam)
Los tradicionales panqueques de arroz de Kerala, con bordes finos y crujientes tipo encaje y un centro suave y esponjoso, que se sirven calientes acompañados de curris de coco.
Alfajores argentinos de maicena
Delicadas galletas de mantequilla con maicena, generosamente rellenas de dulce de leche espeso y rebozadas en coco.
Arroz con leche
Cremoso pudín de arroz español, cocido a fuego lento en leche con canela y cáscara de limón.
Affogato con espresso
Este postre italiano de bolas de helado de vainilla cubiertas con espresso caliente crea un delicado contraste entre el frío y el amargor del café.
Achma
La achma tradicional georgiana es un pastel dorado hecho de finas capas de masa hervida, queso sulguni, queso imeretino y abundante mantequilla.
Achma a la turca
Anillos turcos de masa de levadura, suaves y hojaldrados, con aroma a mantequilla y una dorada corteza de sésamo.
Bubble and squeak
Doraditas tortitas crujientes de patata y col con un interior tierno: la clásica manera británica de convertir las sobras del asado dominical en un plato reconfortante.
Baingan Bharta
Paté ahumado indio de berenjenas asadas al fuego, con tomate, cebolla y cilantro fresco.
Bacalao a la Lagareiro
Tierno bacalao salado, horneado con patatas hasta dorar y generosamente bañado en aceite de oliva caliente con ajo — un clásico de la cocina portuguesa.
Pajlavá de Bakú
Dorada pajlavá en forma de rombos, con finas capas de masa de levadura, nueces, cardamomo y almíbar de azafrán: un postre festivo para acompañar el té azerbaiyano.
Berenjenas a la parmesana
Jugosas berenjenas con una crujiente corteza dorada, horneadas en capas con una aromática salsa de tomate, mozzarella y parmesano, siguiendo la receta clásica napolitana.
Ensalada de berenjena ahumada con yogur al estilo turco
Berenjena asada ahumada, yogur espeso, ajo y limón se combinan en un meze fresco y suave con un marcado sabor a brasa.
Batata harra
Patatas doradas y crujientes mezcladas con guindilla picante, ajo, limón y cilantro fresco: un aperitivo o guarnición libanesa llena de sabor.
Bhindi masala
Plato semiseco del norte de la India a base de okra tierna, salteada por separado y luego combinada con una especiada masala de cebolla y tomate.
Beijinho
Delicados dulces brasileños de coco con textura cremosa, cubiertos de coco rallado y decorados con un clavo de olor.
Tarta Bakewell
Tarta clásica británica con una crujiente base de masa quebrada, mermelada de frambuesa y un delicado relleno de frangipane de almendra.
Ensalada birmana de hojas de té
La tradicional ensalada birmana lahpet thoke combina hojas de té fermentadas con repollo crujiente, tomates, ajo frito, cacahuetes y sésamo — una explosiva mezcla de texturas y sabores que se mezcla justo antes de servir.
Ensalada birmana de jengibre encurtido (gin thoke)
Ensalada birmana crujiente con jengibre encurtido picante, chalotas doradas, frutos secos y un aliño agridulce-salado.
Bircher muesli
Auténtico desayuno suizo a base de copos de avena remojados, manzana fresca rallada, zumo de limón, leche condensada y frutos secos.