Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
808 recetas
Panqueques austríacos con mermelada de albaricoque
Finos y dorados panqueques austríacos de masa delicada, enrollados con aromática mermelada de albaricoque y servidos con azúcar glas y nata montada.
Agua de Jamaica
Una refrescante bebida mexicana de intenso color rubí, con el sabor ligeramente ácido del hibisco y una suave dulzura.
Aguachile de camarones
Aperitivo mexicano picante de camarones crudos marinados en jugo de limón fresco con chile, cilantro, pepino crujiente y cebolla morada.
Adas polo
Arroz persa aromático con lentejas, cebolla dorada, pasas dulces y dátiles, coronado con un tahdig crujiente.
Ajapsandali
Un jugoso guiso georgiano de verduras con berenjenas doradas, patatas, tomates y aromático cilantro y albahaca.
Ailazán
El ailazán armenio es un jugoso guiso de verduras de verano en el que berenjenas, patatas, tomates, pimientos y judías verdes se cuecen a fuego lento, en capas, hasta quedar tiernos.
Akara
Bolitas nigerianas doradas de puré aireado de frijoles de ojo negro, cebolla y chile picante — crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Acarajé
Buñuelos brasileños de la Bahía, hechos con frijoles carita pelados, fritos en aceite de dendê y rellenos de vatapá, vinagrete y camarones secos.
Ackee con bacalao salado
Plato tradicional jamaicano con trozos de bacalao salado, ackee tierno y verduras salteadas con ajo y chile picante.
Alu bodi tama
Sopa nepalí agria y especiada hecha con brotes de bambú fermentados, patatas y frijoles de ojo negro — un plato reconfortante de la cocina newar.
Aloo gobi
El aloo gobi es un curry seco panyabí, aromático y especiado, elaborado con patata y coliflor rehogadas en comino, cúrcuma y garam masala, que se sirve tradicionalmente con chapati o arroz.
Aloo paratha
Finos panes indios dorados con un suave relleno especiado de patata, que tradicionalmente se sirven calientes con yogur.
Aloo tikki
Doradas tikki de papa al estilo del norte de India, con un relleno especiado de arvejas verdes, jengibre y comino: crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Amok trey (fish amok camboyano)
Pescado tierno en crema de coco con pasta khmer kroeung, cocido al vapor en hojas de plátano.
Pastelitos de piña
Delicados pastelitos taiwaneses de masa quebrada de mantequilla con un espeso relleno agridulce de piña caramelizada.
Appam (palappam)
Los tradicionales panqueques de arroz de Kerala, con bordes finos y crujientes tipo encaje y un centro suave y esponjoso, que se sirven calientes acompañados de curris de coco.
Appa (hoppers de Sri Lanka)
Finos crepes de arroz en forma de cuenco, con un borde crujiente de encaje y un centro suave y sabor a coco, que tradicionalmente se sirven calientes.
Arancini
Bolas de arroz crujientes y doradas con mozzarella fundente en su interior: un clásico aperitivo siciliano con arroz al azafrán y una crujiente doble capa de empanado.
Alfajores argentinos de maicena
Delicadas galletas de mantequilla con maicena, generosamente rellenas de dulce de leche espeso y rebozadas en coco.
Arroz con coco colombiano
Arroz de coco suelto con titoté caramelizado, guarnición tradicional caribeña para pescado frito.
Arroz con leche
Cremoso pudín de arroz español, cocido a fuego lento en leche con canela y cáscara de limón.
Asa Tibs
Pescado blanco etíope frito con picante berbere, cebolla caramelizada, ajo y chile — un vibrante plato callejero con la frescura cítrica del limón.
Asorda de gambas
Una asorda portuguesa tradicional con gambas, originaria de la región del Alentejo — una papilla espesa y contundente hecha de pan duro remojado en caldo de gambas, ajo, aceite de oliva y abundante cilantro, que al final se liga con huevo.
Atkilt wat
Un delicado plato etíope de verduras: repollo, papa y zanahoria salteados con cebolla, jengibre, ajo, cúrcuma y comino.
Atole de vainilla
Bebida mexicana espesa de maíz con leche, vainilla y piloncillo que reconforta y tiene una textura cremosa y suave.
Affogato con espresso
Este postre italiano de bolas de helado de vainilla cubiertas con espresso caliente crea un delicado contraste entre el frío y el amargor del café.
Achma
La achma tradicional georgiana es un pastel dorado hecho de finas capas de masa hervida, queso sulguni, queso imeretino y abundante mantequilla.
Achma a la turca
Anillos turcos de masa de levadura, suaves y hojaldrados, con aroma a mantequilla y una dorada corteza de sésamo.
Ash-e Doogh
Sopa iraní espesa y delicadamente ácida de yogur, arroz, garbanzos y abundantes hierbas frescas, perfumada con menta y ajo.
Ashlyan-fu
Sopa fría dunganesa con fideos elásticos de almidón, lagman, una salsa agripicante de verduras y finas tiras de tortilla.