Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Caldillo de congrio
Cette soupe de poisson chilienne, riche et généreuse, associe médaillons de congre, pommes de terre, légumes et vin blanc pour un réconfort aux parfums marins intenses.
Cazuela chilienne au bœuf
Une soupe chilienne épaisse et parfumée, avec du bœuf tendre, des pommes de terre, de la courge et du maïs, à servir bien chaude dans une assiette creuse.
Pastel de choclo
Un gratin traditionnel chilien : une crème de maïs onctueuse au basilic recouvre une farce épicée au cumin, des morceaux de poulet, de l'œuf et des olives, le tout gratiné jusqu'à obtenir une croûte dorée et caramélisée.
Porotos granados
Un ragoût chilien généreux de haricots blancs frais, de maïs doux et de potiron, relevé d'une revenue à l'ail et au paprika et de basilic frais.
Umitas
Plat traditionnel chilien à base de maïs frais haché, d'oignon revenu et de basilic, enveloppé dans les feuilles mêmes du maïs et cuit à l'eau salée jusqu'à obtenir une texture fondante, légèrement sucrée.
Charquicán
Un ragoût chilien copieux à base de bœuf, de pommes de terre et de courge, relevé au cumin et au paprika, traditionnellement servi avec un œuf au plat par-dessus.
Cazuela chilienne
Un ragoût-soupe chilien bien consistant, à base de bœuf sur l'os, de potiron, de maïs et de riz — une cazuela traditionnelle où chaque ingrédient est servi presque entier, tandis que le bouillon parfumé s'imprègne des saveurs de la viande et des légumes.
Completo chilien
Un hot-dog de rue chilien bien généreux, le « completo », garni d'une onctueuse purée d'avocat, de tomates juteuses, de chou mariné et de mayonnaise, tout ça dans un pain moelleux et tiède.
Chorrillana
Un plat chilien généreux à partager : pommes de terre croustillantes, bœuf juteux, oignons fondants et œufs, tout réunis dans une même assiette bien chaude.