Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Badrijani aux noix
Une entrée froide géorgienne à base d'aubergines frites fondantes, d'une pâte épicée aux noix et à l'ail, et de grains de grenade éclatants.
Guébjalia
Amuse-bouche mégrélien à base de fromage soulgouni, façonné en petits roulés moelleux, à la menthe fraîche et servi avec une sauce fraîche au matsoni.
Mtsvadi
Porc juteux grillé sur braises blanches et servi avec de l'oignon cru et des graines de grenade — un classique géorgien sans épices superflues.
Prassiéla – poireau aux noix
Une entrée froide géorgienne à base de poireaux fondants, de pâte de noix épicée, d'herbes fraîches et de vinaigre de vin.
Pkhali aux épinards
Une délicate entrée géorgienne à base d'épinards, de noix, d'herbes fraîches et d'une pointe acidulée, servie bien fraîche et parsemée de graines de grenade éclatantes.
Satsivi
Le satsivi est un classique de la cuisine géorgienne, une entrée froide de poulet dans une sauce onctueuse aux noix, à l'ail et aux épices parfumées, préparée entièrement sans produits laitiers.
Soko ketsi
Des champignons de Paris chauds, cuits dans une ketsi avec du beurre et du soulgouni filant — une entrée géorgienne simple et gourmande, gorgée de jus de champignons.
Khashi
Soupe géorgienne du matin à base de pieds de bœuf et de panse, mijotée lentement jusqu'à obtenir un bouillon limpide et onctueux, riche en gélatine, servie avec de l'ail.
Tchakhokhbili de poulet
Un poulet géorgien savoureux, mijoté dans son jus avec des tomates, une grande quantité d'oignons et des herbes fraîches.