Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
8 recettes
Bubur cha-cha
Dessert nyonya malaisien à la noix de coco, tout en douceur avec sa patate douce, son taro, sa banane et ses perles de sagou translucides, parfumé aux feuilles de pandan.
Ikan Asam Pedas
Poisson malaisien aigre-piquant au tamarin, au piment, au gombo et aux herbes aromatiques, mijoté dans une sauce épicée bien relevée.
Kué dadar (kué kétaya)
De délicats petits pancakes verts au pandan, avec une garniture moelleuse à la noix de coco et une douceur riche de sucre de palme caramélisé.
Mee goreng mamak
Nouilles malaisiennes épicées aux crevettes, tofu, pommes de terre et légumes, sautées rapidement au wok à feu vif.
Nasi kerabu
Plat malaisien du Kelantan à base de riz bleu, d'ulam frais, de noix de coco grillée, de poisson et de sauce budu épicée.
Nasi lemak
Riz au lait de coco accompagné d'un sambal épicé, d'anchois croustillants, de cacahuètes grillées, d'un œuf et de concombre frais — le plat national de la Malaisie, traditionnellement servi au petit-déjeuner.
Otak-otak
Une pâte de poisson tendre et épicée au lait de coco, à l'œuf et à la rempah aromatique, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier.
Roti canai
Des galettes plates malaisiennes aux bords croustillants et feuilletés et au cœur moelleux, servies avec un dal épicé.