Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Gua bao à la poitrine de porc
Petits pains vapeur taïwanais garnis de poitrine de porc tendre au soja et aux épices, de moutarde chinoise aigre-salée, de cacahuètes sucrées et de coriandre fraîche.
Dan bing (crêpe tainanaise à l'œuf)
Une crêpe taïwanaise fine et souple, garnie d'œuf, d'oignon vert et d'une sauce soja sucrée-salée — un classique des petits-déjeuners de rue à Taïwan.
Poulet aux trois tasses
Un savoureux poulet taïwanais « aux trois tasses » : des morceaux saisis au gingembre et à l'ail, mijotés dans un mélange parfumé d'huile de sésame, de sauce soja et de vin de riz, relevé en fin de cuisson par une touche vive de basilic thaï frais.
Lu Rou Fan (riz taïwanais au porc mijoté)
Poitrine de porc fondante, mijotée dans une sauce soja avec échalotes frites et épices, servie sur un riz blanc chaud.
Poulet popcorn taïwanais
Des morceaux croustillants de cuisse de poulet en croûte de fécule, sautés avec du basilic thaï et un mélange parfumé de poivre blanc et de cinq-épices.
Nouilles au bœuf taïwanaises
Une soupe taïwanaise consistante avec des morceaux de bœuf mijotés dans un bouillon épicé au doubanjiang, à l'anis étoilé et à la cannelle, servie avec des nouilles de blé et du pak-choï.
Omelette taïwanaise aux huîtres
Des huîtres fondantes, des œufs et une couche moelleuse de fécule de patate douce composent cette omelette juteuse des marchés de nuit taïwanais, servie avec une sauce aigre-douce.
Gâteau taïwanais au radis blanc
Un gâteau moelleux à base de radis blanc, de farine de riz, de crevettes séchées et de shiitake, cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Poulet aux trois tasses
Des morceaux tendres de haut de cuisse de poulet, mijotés dans une sauce soja-vin au gingembre, à l'ail et au basilic thaï parfumé.