Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Vareniki au chou
Des vareniki maison garnis d'un fondant de chou mijoté aux carottes et à l'oignon, servis bien chauds avec de l'oignon doré à la poêle — un grand classique de la cuisine ukrainienne pour les jours maigres.
Varenyky aux haricots et aux champignons
Des varenyky maigres à la garniture fondante de haricots, agrémentés de champignons et d'oignons revenus — un plat traditionnel et réconfortant pour les jours de jeûne ou un déjeuner familial cosy.
Choux farcis (holubtsi)
De savoureux choux farcis — des rouleaux de feuilles de chou garnis de riz et de viande hachée, mijotés dans une onctueuse sauce tomate à la crème jusqu'à devenir parfaitement tendres.
Crêpes de sarrasin à la sauce aux champignons
De fines crêpes au goût de noisette du sarrasin, servies chaudes avec une onctueuse sauce crémeuse aux champignons de Paris et à l'oignon.
Roulés de bœuf à l'oujhorodienne
De savoureux roulés de bœuf finement aplati, farcis de concombre salé, de lard, d'œuf et de pomme de terre — un plat traditionnel de Transcarpatie, saisi puis mijoté dans son propre jus jusqu'à devenir tendre.
Galettes de pommes de terre à la sauce aux champignons
Des galettes de pommes de terre dorées, à la pâte moelleuse, servies chaudes avec une sauce onctueuse aux cèpes séchés, à la crème aigre et au lait.
Lejni de pommes de terre
Rouleau moelleux de pâte de pommes de terre garni d'une farce juteuse de chou mijoté ou de champignons — un plat authentique de la région de Vinnytsia, servi chaud avec de la crème fraîche.
Olivier
Salade de fête classique « Olivier » avec saucisson cuit, pommes de terre, carottes, œufs, cornichons et petits pois, assaisonnée d'une mayonnaise onctueuse.
Foie de bœuf à la jitomirienne
De tendres morceaux de foie de bœuf, rapidement saisis puis mijotés dans une sauce à la crème aigre et aux champignons avec oignon et ail, servis chauds avec une purée de pommes de terre ou du sarrasin — un plat familial généreux dans l'esprit de la cuisine de Polésie, riche en champignons des bois.