Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Bún chả
Un plat de street-food hanoïen : boulettes de porc grillées parfumées et tranches de poitrine de porc marinée, servies dans une sauce aigre-douce nuoc-cham tiède, accompagnées de vermicelles de riz froids et d'herbes fraîches.
Gà kho gừng (poulet vietnamien au gingembre)
Des hauts de cuisse de poulet fondants, mijotés lentement dans une sauce brillante au caramel et à la sauce de poisson, relevée d'une généreuse quantité de gingembre frais.
Gỏi gà
Une salade vietnamienne savoureuse au poulet tendre, chou croquant, carotte et vinaigrette aigre-douce au nuoc-mâm.
Cá kho tộ (poisson vietnamien mijoté au caramel)
Un poisson blanc fondant, mijoté dans de l'eau de coco avec de la sauce de poisson et un caramel ambré — un plat familial emblématique du Sud du Vietnam.
Canh chua ca
Une soupe de poisson vietnamienne du Sud éclatante, au tamarin, à l'ananas sucré, aux légumes frais et aux herbes aromatiques.
Porc caramélisé aux œufs à la vietnamienne
Le thịt kho est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne : de la poitrine de porc et des œufs de poule mijotés longuement dans une sauce caramel brillante, à base d'eau de coco et de sauce de poisson, jusqu'à obtenir une viande fondante et une belle couleur ambrée.
Com Tam au porc
Un plat de Saigon à base de riz brisé moelleux, de porc grillé parfumé, de légumes marinés croquants et d'une sauce nuoc-mâm aigre-douce.
Thịt kho tàu
Poitrine de porc fondante et œufs mijotés lentement dans de l'eau de coco avec du caramel et de la sauce de poisson — un plat traditionnel du sud du Vietnam pour le Nouvel An lunaire (Tết).
Chè ba màu (dessert vietnamien tricolore)
Un dessert vietnamien glacé aux haricots sucrés, à la gelée de pandan moelleuse, au lait de coco et à la glace pilée.