Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
9 przepisów
Açorda z krewetkami
Tradycyjna portugalska açorda z krewetkami, pochodząca z regionu Alentejo — gęsta, sycąca papka z rozmoczonego w krewetkowym bulionie czerstwego chleba, czosnku, oliwy z oliwek i obfitej ilości kolendry, którą na koniec zabiela się jajkiem.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás to legendarne lizbońskie danie z namoczonego solonego dorsza i chrupiących ziemniaczanych słupków, delikatnie połączonych z cebulą, czosnkiem i jajkami w kremową całość, przybrane czarnymi oliwkami i świeżą natką pietruszki.
Bacalhau à Lagareiro
Delikatna solona dorsz (bacalhau), zapiekana z ziemniakami do złocistej skórki i obficie polana gorącą oliwą czosnkową — klasyk kuchni portugalskiej.
Bacalhau Gomes de Sá
Delikatny solony dorsz namoczony w mleku i zapiekany z ziemniakami, cebulą, czosnkiem, oliwkami i jajkami — klasyka portugalskiego Porto.
Bacalhau ze śmietaną
Portugalska zapiekanka z namoczonego solonego dorsza, ziemniaków i delikatnego sosu śmietanowo-beszamelowego pod złocistą, serową skorupką.
Fasolka szparagowa z jajkiem po portugalsku
Delikatne portugalskie danie z ugotowanej fasolki szparagowej, podsmażonej z cebulą i czosnkiem i starannie wymieszanej z roztrzepanymi jajkami do miękkiej, kremowej konsystencji.
Pasteis de nata
Chrupiąca, spiralna skórka z ciasta francuskiego, delikatny krem jajeczny o aromacie cynamonu i cytryny oraz charakterystyczne przypalone plamki na wierzchu — legendarny lizboński deser.
Portugalski ryż pomidorowy
Sycący ryż, długo duszony w aromatycznym sosie z dojrzałych pomidorów, czosnku i liścia laurowego — prosty dodatek z Alentejo do smażonej ryby lub mięsa.
Zupa z ciecierzycy ze szpinakiem po portugalsku
Sycąca portugalska zupa krem z ciecierzycy i szpinaku na bazie ziemniaków, którą tradycyjnie przed podaniem skrapia się aromatyczną oliwą z oliwek.