Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
9 tarif
Yeşil Tallarini
Peru mutfağının "tallarini" makarnası; ıspanak, fesleğen, peynir ve cevizden yapılan parlak yeşil kremalı sosla servis edilir — İtalyan kökenli bu yemek, Peru ev mutfağının klasiklerinden biri haline gelmiştir.
Causa Limeña
Nazik patates püresi, acı ahi amarillo (sarı biber) macunu, sulu ton balığı harcı ve olgun avokadodan oluşan soğuk Peru güveci.
Kinoalı Sebze Çorbası
Peru And Dağları'ndan doyurucu bir sebze çorbası: kinoa, patates, havuç, mısır ve fasulye; sarımsak-domates soteli, kimyonlu ve taze kişnişli baharatlı bir suda ağır ateşte pişirilir.
Okopa Arequipeña
Huacatay, sarı Peru biberi, yer fıstığı ve taze peynirden yapılan kadifemsi bir sosla servis edilen yumuşacık haşlanmış patates — klasik bir Arequipa mezesi.
Papa a la Huancaína
Peru sarı biberinden yapılan yoğun kremalı peynir sosuyla servis edilen haşlanmış patates; yumurta, zeytin ve mısırla tamamlanır.
Peru Usulü Seviçe
Taze beyaz balık, acı biber, kırmızı soğan ve kişnişle birlikte misket limonu suyunda hızlıca marine edilir; tatlı patates ve mısırla servis edilir.
Tacu Tacu
Çıtır altın rengi bir kabuğun içinde pirinç ve kanaryo fasulyesinden yapılma kremamsı bir iç harç saklanır — Peru kıyısının simgesi Afro-Peru yemeği tacu tacu, geleneksel olarak sahanda yumurta, muz ve salsa criolla ile servis edilir.
Ají Amarillo Soslu Tiradito
Taze balığın ince dilimleri, parlak ve ekşi-acı ají amarillo sosuyla, tatlı patates, mısır ve kişniş eşliğinde.
Karidesli Çupe
Karides, patates, mısır ve pirinçle hazırlanan, kendi karides suyunda pişen; acı panca (ají panca) biber ezmesiyle tatlandırılıp fresco peyniri ve sütle kremamsı bir dokuya kavuşan, her porsiyonunda tam bir poşe yumurta bulunan yoğun ve doyurucu Peru çorbası çupe.