Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
10 recettes
Empanadas argentines
Des empanadas argentines croustillantes garnies d'une farce juteuse à base de viande hachée de bœuf, d'oignons revenus, d'œuf dur et d'olives vertes, cuites au four jusqu'à belle couleur dorée.
Guiso de lentejas
Un ragoût argentin riche aux lentilles, avec poitrine fumée, chorizo, légumes et paprika doux, qui réchauffe et rassasie toute la famille.
Empanadas tucumanas
De savoureuses empanadas argentines au matambre de bœuf, oignon, œuf et garniture épicée, dans une pâte moelleuse au bouillon.
Carbonada criolla
Un ragoût argentin consistant à base de bœuf, de courge, de maïs et de pommes de terre, relevé d'une note sucrée de pêches séchées — la carbonada criolla traditionnelle de la province de Cuyo.
Locro argentin
Ragoût épais argentin à base de maïs blanc concassé, de haricots, de courge et de porc, qui développe lentement une saveur riche et carnée.
Matambre arrollado
Une entrée de Noël argentine classique — une fine roulade de bœuf aux carottes, au poivron et aux œufs durs, cuite dans un bouillon aromatique puis refroidie sous presse pour obtenir une texture ferme, facile à trancher.
Milanesa
La milanesa classique argentine : de fines escalopes de bœuf ou de poulet, panées dans une chapelure croustillante à l'ail et au persil, puis frites jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Gnocchis du 29
De tendres gnocchis faits maison à base de pommes de terre cuites au four, servis avec une sauce tomate onctueuse et du fromage râpé — c'est ce plat de pâtes tout simple que l'on aime déguster en Argentine à la fin du mois.
Provoleta
Une épaisse tranche de fromage provolone, saisie à la poêle en fonte jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante en dessous et un cœur fondant et filant — un incontournable de la cuisine argentine, relevé d'origan, de piment et accompagné de pain grillé.
Torta frita
Des galettes argentines frites, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, traditionnellement servies tièdes avec le maté.