Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Vepřo-knedlo-zelo
Une viande de porc mijotée et juteuse, servie avec de la choucroute et de moelleux knedlíky, nappée d'une sauce parfumée — le plat phare de la cuisine tchèque.
Goulasch de bœuf à la bière, façon tchèque
Un goulasch de bœuf riche et savoureux, mijoté dans de la bière brune avec oignon, ail, cumin et marjolaine jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse et parfumée.
Paupiettes de bœuf à l'espagnole
De savoureuses paupiettes de bœuf finement aplati, farcies de lard, de saucisse fumée, de cornichons et d'œuf dur, mijotées lentement dans une sauce onctueuse à l'oignon et à la moutarde — un plat dominical emblématique de la cuisine tchèque.
Moineau morave
Des morceaux juteux de porc, rôtis à l'ail et au cumin jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, servis dans leur jus avec une choucroute mijotée.
Fromage frit pané
Une panure croustillante et dorée qui enveloppe un fromage fondant à l'intérieur — un en-cas de rue tchèque très prisé, servi chaud avec une sauce tartare relevée et des pommes de terre frites.
Utopenci
Des saucisses fumées épicées, « noyées » dans une marinade au vinaigre relevée à l'oignon, à l'ail et au piment — un incontournable des brasseries tchèques, une entrée froide qui doit mûrir au réfrigérateur pendant au moins une semaine.
Česnečka, soupe tchèque à l'ail
Une soupe tchèque bien consistante, à base de bouillon, de pommes de terre et d'une grande quantité d'ail, parfumée à la marjolaine et au cumin, servie chaude avec des croûtons à l'ail bien croustillants.
Lentilles tchèques acidulées à l'œuf
La traditionnelle « čočka na kyselo » tchèque — un plat consistant relevé d'une pointe d'acidité apportée par le vinaigre et d'un roux à l'oignon fondant, servi avec un œuf au plat, des cornichons et une saucisse grillée.
Goulasch tchèque
Un goulasch tchèque riche à base de bœuf et d'une grande quantité d'oignons, parfumé au cumin et à la marjolaine — épais, savoureux, idéal avec des knedliky.