Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Palacsinta aux noix
De fines et délicates crêpes hongroises garnies d'une fourrure parfumée de noix moulues, nappées d'une sauce au chocolat chaude et brillante.
Gâteau Dobos
Le légendaire gâteau hongrois composé de six fines couches de génoise, d'une onctueuse crème au beurre chocolatée et de son fameux glaçage craquant au caramel.
Langos
Galette hongroise levée et frite, au centre fin et croustillant et aux bords bien gonflés, badigeonnée d'eau à l'ail et généreusement garnie de crème fraîche et de fromage râpé.
Nokedli
Les nokedli, petites quenelles hongroises à base de pâte farineuse, sont une garniture rapide et familiale pour accompagner un paprikash ou un goulasch : une pâte épaisse à l'œuf est découpée en petits morceaux directement dans l'eau bouillante, puis les quenelles cuites sont sautées au beurre jusqu'à ce qu'elles prennent une légère teinte dorée.
Palacsinta au fromage blanc
Délicates crêpes hongroises palacsinta fourrées au fromage blanc, aux raisins secs et au zeste de citron, gratinées sous une nappe de crème et de crème aigre jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Perkelt de champignons
Ragoût hongrois de champignons de Paris et d'oignons dans une onctueuse sauce au paprika, à la crème aigre et à la marjolaine.
Féselek aux épinards
Un féselek hongrois classique — une purée d'épinards onctueuse dans une sauce au lait avec un roux doré, de l'ail et de la crème aigre.
Fézelek de petits pois
Un délicat fézelek hongrois aux petits pois verts, épaissi avec un roux traditionnel au beurre et assaisonné de crème aigre — servi avec un œuf au plat comme plat léger à part entière.
Halászlé
Une soupe de poisson hongroise généreuse, à base de poisson de rivière mijoté dans un fond parfumé d'oignons, d'ail et de paprika doux et fort.