Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Ayam Goreng
Des cuisses de poulet tendres, d'abord mijotées dans un mélange indonésien de curcuma, coriandre et feuilles aromatiques, puis frites jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Nasi kuning
Riz jaune indonésien parfumé, cuit dans du lait de coco avec curcuma, citronnelle et feuilles d'agrumes.
Nasi Uduk
Riz parfumé indonésien cuit dans du lait de coco avec citronnelle, feuille de pandan et épices chaudes.
Opor ayam
Des hauts de cuisse de poulet tendres, mijotés lentement dans une sauce au lait de coco avec galanga, citronnelle et épices indonésiennes chaleureuses.
Pecel
Salade traditionnelle javanaise de légumes blanchis et de fanes crues, nappée d'une sauce cacahuète épaisse, relevée et légèrement sucrée.
Rawon
Une soupe noire riche de Java Est, à base de bœuf tendre, de kluwek fermenté et d'une pâte d'épices parfumée.
Rendang de bœuf
Légendaire plat indonésien à base de bœuf, mijoté pendant des heures dans du lait de coco avec une pâte d'épices complexe, jusqu'à obtenir une couleur brun foncé intense et une texture épaisse, presque sèche.
Sayur lodeh
Une soupe de légumes indonésienne épaisse et épicée au lait de coco, avec aubergine, haricots verts, tofu et tempeh — un plat javanais maison au bouillon délicat et parfumé.
Soto ayam
Une soupe de poulet indonésienne parfumée, au bouillon doré relevé d'une pâte d'épices — curcuma, ail et galanga — avec citronnelle, vermicelles de riz, pousses de soja et œuf dur.