Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Batagor à la bandungaise
Des petits sachets de wonton et des morceaux de tofu frits et croustillants, garnis d'une farce fine au poisson, servis avec une sauce aux arachides épaisse, pimentée et sucrée, comme chez les marchands de rue de Bandung.
Gado-gado
Salade indonésienne de légumes bouillis, tofu, tempeh et œufs, généreusement nappée d'une sauce onctueuse et épicée aux cacahuètes grillées, à l'ail, au piment et au sucre de palme.
Ketoprak à la façon de Jakarta
Salade de rue indonésienne au tofu croustillant, lontong, vermicelles de riz et sauce pimentée-sucrée à l'arachide.
Nasi kuning
Riz jaune indonésien parfumé, cuit dans du lait de coco avec curcuma, citronnelle et feuilles d'agrumes.
Nasi Uduk
Riz parfumé indonésien cuit dans du lait de coco avec citronnelle, feuille de pandan et épices chaudes.
Pecel
Salade traditionnelle javanaise de légumes blanchis et de fanes crues, nappée d'une sauce cacahuète épaisse, relevée et légèrement sucrée.
Sayur lodeh
Une soupe de légumes indonésienne épaisse et épicée au lait de coco, avec aubergine, haricots verts, tofu et tempeh — un plat javanais maison au bouillon délicat et parfumé.
Siomay Bandung
De délicats siomay cuits à la vapeur, à la farce épicée de poisson, accompagnés de légumes et d'une onctueuse sauce aux arachides — le célèbre plat de rue de Bandung.
Tempe orek
Un tempeh indonésien fondant dans une sauce douce et pimentée à l'ail, au piment et à la sauce soja sucrée kecap manis.