Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
10 recettes
Bigos
Un ragoût mijoté, riche et généreux, à base de chou fermenté et de chou frais, de porc, de saucisse fumée, de champignons séchés et de pruneaux — un plat polonais classique, encore meilleur réchauffé le lendemain.
Barszcz blanc
Soupe traditionnelle polonaise de Pâques au levain de seigle, avec de la saucisse blanche, de la poitrine fumée et du raifort — acidulée, épicée, roborative et parfumée.
Chou avec des pois cassés
Un plat mijoté polonais de Noël, riche et réconfortant, à base de chou mariné bien fondant, de pois cassés bien cuits et d'oignons dorés.
Kluski śląskie
Boulettes traditionnelles silésiennes à base de pommes de terre et de fécule — de légères boulettes marquées d'un creux caractéristique au centre, pochées à l'eau et servies avec du beurre ou une sauce à la viande bien relevée.
Côtelette de porc panée à la polonaise (Kotlet schabowy)
Une côtelette de porc croustillante et juteuse, panée en trois étapes : une spécialité de la cuisine polonaise préparée à partir d'un morceau entier d'échine aplati, et non de viande hachée.
Łazanki au chou
Plat traditionnel polonais de Noël, servi lors du réveillon de la Vigile : des pâtes łazanki moelleuses, mijotées avec de la choucroute et de savoureux cèpes séchés parfumés au cumin.
Mizeria
La mizeria polonaise classique — des concombres finement tranchés et croquants dans une sauce fraîche à la crème aigre et à l'aneth.
Galettes de pommes de terre polonaises, sauce aux champignons
Des galettes de pommes de terre croustillantes et dorées, nappées d'une onctueuse sauce crémeuse aux champignons — un classique polonais pour un repas familial copieux.
Salade de poireau et à l'œuf
Une délicate salade polonaise avec du poireau fondant, des œufs durs, du maïs doux et une pomme croquante, dans une sauce au mayonnaise.
Holodnik lituanien
Une soupe froide et rafraîchissante à la betterave et au kéfir, avec concombre croquant, herbes fraîches, œuf, et pommes de terre tièdes servies à part.