Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
9 ricette
Bramboraky
Croccanti frittelle di patate ceche all'aglio e maggiorana, rosolate in olio fino a doratura.
Buchty con marmellata di prugne
Soffici buchty di pasta lievitata, cotti uno accanto all'altro, con un ripieno succoso di marmellata di prugne fatta in casa e un tocco di rum — un dolce ceco amatissimo da accompagnare al caffè.
Canederli di patate
Canederli cechi tradizionali a base di patate lesse grattugiate, farina e semolino: un contorno soffice, perfetto per assorbire il sugo di carne.
Knedlíky (canederli boemi di pane)
Soffici canederli boemi con pasta lievitata e cubetti di pane bianco raffermo, cotti a rotolo in acqua salata, tagliati a fette e serviti tradizionalmente come contorno per salse tipo gulasch o svíčková.
Kolache al papavero
Soffici kolache lievitati con un'incavatura centrale ripiena di un delicato composto di semi di papavero, scorza di limone e confettura di frutti, decorati con mandorle scottate — un dolce tradizionale ceco per la tavola delle feste o per il caffè della domenica.
Kulajda
La kulajda è una zuppa cremosa della Boemia meridionale con funghi, patate e aneto, legata con una besciamella (roux), con una leggera nota acidula data dall'aceto e un uovo in camicia servito sopra.
Zuppa di verdure con gnocchetti alla ceca
Una ricca zuppa di verdure ceca a base di ortaggi da radice — carote, sedano rapa e prezzemolo tuberoso — con delicati gnocchetti fatti in casa con pastella di uova e farina: un pranzo casalingo semplice e riscaldante.
Formaggio fritto
Una croccante panatura dorata che racchiude un formaggio filante: è lo street food ceco per eccellenza, servito caldo con una salsa tartara saporita e patate fritte.
Strudel di mele alla boema
Rotolo croccante di pasta sfoglia con un ripieno succoso di mele, uvetta e noci, profumato alla cannella — un classico dolce boemo da servire tiepido, spolverato di zucchero a velo.