Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
6 receitas
Sopa de Legumes com Quinoa
Uma sopa reconfortante de legumes inspirada nos Andes peruanos: quinoa, batata, cenoura, milho e feijão cozem lentamente num caldo aromático com um refogado de alho e tomate, cominhos e coentros frescos.
Ocopa arequipeña
Batatas cozidas macias envolvidas num molho aveludado de huacatay, malagueta amarela peruana, amendoim e queijo fresco — uma entrada clássica de Arequipa.
Papa a la Huancaína
Batatas cozidas envolvidas num espesso molho de queijo e pimenta amarela peruana (ají amarillo), acompanhadas de ovo, azeitonas e milho.
Ceviche peruano
Peixe branco fresco, marinado rapidamente em sumo de lima com piri-piri, cebola roxa e coentros, servido com batata-doce e milho.
Tacu tacu
Uma crosta dourada e estaladiça esconde um recheio cremoso de arroz e feijão canário — o tacu tacu, prato-símbolo afro-peruano do litoral do Peru, tradicionalmente servido com ovo estrelado, banana frita e salsa criolla.
Tiradito com molho de ají amarillo
Peixe fresco cortado em fatias finas, coberto com um molho vibrante e picante de ají amarillo, acompanhado de batata-doce, milho e coentros.