Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
10 tarif
Arroz de Marisco
Karides, midye ve kalamarla hazırlanan, domates-sarımsak soslu, beyaz şaraplı ve taze kişnişli, doyurucu bir Portekiz pilavı — Vieira de Leiria balıkçı köyünün tarifiyle, koyu bir çorbaya yakın kıvamda, sulu servis edilir.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás, suya yatırılmış tuzlu morina balığı ile çıtır patates kıymalarının soğan, sarımsak ve yumurtayla nazikçe birleştirilerek yumuşak, kremamsı bir dokuya kavuştuğu, siyah zeytin ve taze maydanozla süslenen efsanevi bir Lizbon lezzetidir.
Bacalhau à Lagareiro
Fırında altın rengi kızarana kadar patatesle pişirilen, üzerine bol sarımsaklı sıcak zeytinyağı gezdirilen yumuşacık tuzlu morina — Portekiz mutfağının klasiği.
Bacalhau à Gomes de Sá
Sütte dinlendirilmiş yumuşacık tuzlanmış morina balığının patates, soğan, sarımsak, zeytin ve yumurtayla fırınlanmasından oluşan, Porto mutfağının klasiği.
Caldo Verde
Yumuşak patates püresi, ince doğranmış lahana yaprakları ve baharatlı chorizo dilimlerinden oluşan yoğun bir Portekiz çorbası.
Piri Piri Tavuk
Kelebek şeklinde açılmış Portekiz usulü tavuk; sarımsak, sirke ve defne yaprağıyla hazırlanan acı piri piri sosunda marine edilip kömür ızgarada çıtır bir kabuk elde edene kadar pişirilir — Algarve'deki Guia kasabasının meşhur yemeği.
Pastel de Nata
Milföyden yapılmış, spiral kesitiyle gevrek bir kabuk, tarçın ve limon aromalı yumuşacık bir yumurta kreması ve üzerindeki karakteristik yanık lekeler — Lizbon'un efsanevi tatlısı.
Alentejo Usulü Domuz Kavurma
Beyaz şarap ve sarımsaklı baharatlı bir marinatta bekletilip kızarana kadar kavrulan, ardından taze midyelerle birlikte pişirilen sulu domuz eti — kızarmış patatesle servis edilen bu lezzet, Algarve-Alentejo mutfağının klasiklerinden biridir.
Portekiz Feijoadası
Kuru fasulye, domuz eti, füme sosisler ve lahananın domates soslu, uzun süre kısık ateşte pişirilerek hazırlandığı doyurucu bir Portekiz güveci.
Portekiz Usulü Ördekli Pilav (Arroz de Pato)
Sulu ördek parçaları ve tanesi tanesine ayrılan pirinç, kendi suyunda haşlanıp Portekiz sosisiyle üzeri kızarana kadar fırınlanıyor.