Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
10 рецептів
Бакаляу а Браш
Бакальяу а Браш — легендарна лісабонська страва з вимоченої солоної тріски та хрусткої картопляної соломки, обережно поєднаних із цибулею, часником і яйцями до ніжної кремової текстури, прикрашена чорними оливками та свіжою петрушкою.
Бакаляу а Лагарейру
Ніжна солона тріска, запечена з картоплею до рум’яної скоринки та щедро полита гарячою часниковою оливковою олією — класика португальської кухні.
Бакаляу Гомеш де Са
Ніжна солона тріска, настояна в молоці й запечена з картоплею, цибулею, часником, оливками та яйцями — класика португальського Порту.
Зелена квасоля з яйцем по-португальськи
Ніжна португальська страва з відвареної зеленої квасолі, обсмаженої з цибулею та часником і дбайливо перемішаної зі збитими яйцями до м'якої кремової текстури.
Калду верде
Густий португальський суп із ніжного картопляного пюре, тонко нашаткованої листової капусти та скибочок пряного чорізо.
Курка пірі-пірі
Португальська курка «метеликом», замаринована в пекучому соусі пірі-пірі з часником, оцтом і лавровим листом, а тоді засмажена на вугільному грилі до хрусткої скоринки — фірмова страва містечка Гія в Алгарве.
Паштел де ната
Хрумка спіральна скоринка з листкового тіста, ніжний яєчний крем з ароматом кориці й лимона та характерні обпалені плямки зверху — легендарний лісабонський десерт.
Печеня зі свинини по-алентежанськи
Соковита свинина в пряному маринаді з білим вином і часником, обсмажена до рум'яної скоринки та потушкована зі свіжими молюсками, — класика алгарвсько-алентежанської кухні, яку подають із хрусткою смаженою картоплею.
Рис із качкою по-португальськи (Arroz de Pato)
Соковиті шматочки качки та розсипчастий рис, зварені в насиченому бульйоні й запечені під рум’яною скоринкою з португальською ковбасою.
Суп з нутом і шпинатом по-португальськи
Ситний португальський крем-суп із нуту та шпинату на картопляній основі, який традиційно збризкують ароматною оливковою олією перед подачею.