Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
10 Rezepte
Argentinische Empanadas
Knusprige argentinische Empanadas mit einer saftigen Füllung aus Rinderhack, angebratenen Zwiebeln, gekochtem Ei und grünen Oliven, goldbraun gebacken.
Guiso de Lentejas
Ein deftiger argentinischer Linseneintopf mit geräuchertem Bauchspeck, Chorizo, Gemüse und Paprikapulver wärmt und sättigt die ganze Familie.
Empanadas Tucumanas
Saftige argentinische Empanadas mit Rindermatambre, Zwiebeln, Ei und würziger Füllung in zartem Teig auf Brühe.
Carbonada Criolla
Ein herzhafter argentinischer Schmortopf aus Rindfleisch, Kürbis, Mais und Kartoffeln mit einer süßen Note von getrockneten Pfirsichen – die traditionelle Carbonada Criolla aus der Provinz Cuyo.
Argentinisches Locro
Ein dickflüssiger argentinischer Eintopf aus weißen Maiskörnern, Bohnen, Kürbis und Schweinefleisch, der beim langsamen Schmoren einen intensiven Fleischgeschmack entwickelt.
Matambre arrollado
Ein klassischer argentinischer Weihnachtsvorspeise — eine dünne Rinderrolle mit Karotten, Paprika und gekochten Eiern, in aromatischer Brühe gegart und unter Beschwerung gekühlt, bis sie eine feste, gut schneidbare Textur bekommt.
Milanesa
Klassische argentinische Milanesa — dünn geklopfte Rind- oder Hähnchenschnitzel in knuspriger Semmelbröselpanade mit Knoblauch und Petersilie, goldbraun ausgebraten.
Gnocchi vom 29.
Zarte hausgemachte Gnocchi aus gebackenen Kartoffeln werden mit einer sämigen Tomatensauce und geriebenem Käse serviert – genau diese einfache Pasta liebt man in Argentinien zum Monatsende.
Provoleta
Eine dicke Scheibe Provolone, in der gusseisernen Pfanne gebraten, bis unten eine knusprige goldbraune Kruste entsteht und die Mitte cremig-zerlaufen bleibt — ein kultiger argentinischer Vorspeisenklassiker mit Oregano, Chili und geröstetem Brot.
Torta Frita
Argentinische frittierte Fladen, außen knusprig und innen zart, die traditionell warm zu Mate serviert werden.