Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
8 Rezepte
Auberginen nach Sichuan-Art (Yuxiang Qiezi)
Weiche, leicht angebratene Auberginen in einer dickflüssigen süß-sauren, pikanten Sauce mit Knoblauch, Ingwer und Doubanjiang.
Biang-Biang-Nudeln
Breite, elastische Nudeln aus Xi'an, die von Hand gezogen und anschließend mit aromatischem scharfem Öl, Knoblauch und Sichuanpfeffer abgeschmeckt werden.
Chinesische Dampfeier
Ein zartes chinesisches Eierstich-Gericht mit seidiger Textur, verfeinert mit Sojasauce, Sesamöl und Frühlingszwiebeln.
Mantou
Zarte chinesische Dampfbrötchen ohne Füllung mit glatter Oberfläche und weichem, elastischem Inneren.
Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
Außen knusprig, innen zart-blättrig – diese chinesischen Fladen mit reichlich aromatischer, gebratener Frühlingszwiebel sind ein beliebtes Street-Food-Gericht, das sich zu Hause ganz einfach in der normalen Pfanne zubereiten lässt.
Tomaten mit Ei nach chinesischer Art
Ein klassisches chinesisches Hausmannsgericht: fluffiges Rührei mit saftigen Tomaten in einer leichten süß-sauren Sauce, traditionell mit gedämpftem Reis servi ert.
Salat aus Gurken und Mu-Err-Pilzen
Knackige Gurken und bissfeste Mu-Err-Pilze in einer süßsauren Knoblauch-Marinade — eine erfrischende chinesische kalte Vorspeise.
Shanghai-Nudeln mit Frühlingszwiebelöl
Dünne Weizennudeln, überzogen mit aromatischem Öl aus gebratenen Frühlingszwiebeln und einer süß-salzigen Sojasauce – ein einfaches Shanghai-Gericht mit kräftigem Umami.