Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
9 Rezepte
Walnuss-Palatschinken
Zarte, dünne ungarische Palatschinken mit einer aromatischen Füllung aus gemahlenen Walnüssen, überzogen mit einer glänzenden, heißen Schokoladensauce.
Dobos-Torte
Eine legendäre ungarische Torte aus sechs dünnen Bisquitböden, zartem Schokolade-Buttercreme und der charakteristischen knusprigen Karamellschicht obenauf.
Langosch
Ein ungarischer frittierter Hefefladen mit knusprig-dünner Mitte und luftigem Rand, mit Knoblauchwasser bestrichen und großzügig mit Sauerrahm und geriebenem Käse bedeckt.
Nokedli
Ungarische Mehlklößchen, Nokedli genannt, sind eine schnelle hausgemachte Beilage zu Paprikahuhn oder Gulasch: Ein dickflüssiger Eierteig wird direkt ins kochende Wasser geschnitten, und die gekochten Klößchen werden anschließend in Butter goldbraun angebraten.
Palatschinken mit Quark
Zarte ungarische Palatschinken mit einer Füllung aus Quark, Rosinen und Zitronenschale, überbacken mit einer Sahne-Sauerrahm-Glasur bis zur goldenen Kruste.
Champignon-Perkelt
Ungarisches Ragout aus Champignons und Zwiebeln in einer zarten Paprikasoße mit Sauerrahm und Majoran.
Spinat-Fezelék
Klassisches ungarisches Fezelék – ein zartes Spinatpüree in Milchsoße mit goldener Mehlschwitze, Knoblauch und saurer Sahne.
Fezelek aus grünen Erbsen
Ein zartes ungarisches Fezelek aus grünen Erbsen, mit einer traditionellen Mehlschwitze aus Butter gebunden und mit Sauerrahm verfeinert – wird mit Spiegelei als eigenständiges leichtes Gericht serviert.
Somlauer Nockerln
Ein legendäres ungarisches Dessert vom Restaurant Gundel: drei Biskuitböden – ein heller, ein Kakao- und ein Nussboden – getränkt mit Rumsirup, gefüllt mit Vanillecreme und als lockere Nockerln mit heißer Schokoladensauce und Schlagsahne serviert.