Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
9 Rezepte
Ayam Goreng
Zarte Hähnchenschenkel, die zunächst in einer indonesischen Mischung aus Kurkuma, Koriander und aromatischen Blättern geschmort und anschließend goldbraun ausgebraten werden.
Nasi Kuning
Aromatischer indonesischer gelber Reis, gegart in Kokosmilch mit Kurkuma, Zitronengras und Zitrusblättern.
Nasi Uduk
Aromatischer Betawi-Reis, gekocht in Kokosmilch mit Zitronengras, Pandanblatt und warmen Gewürzen.
Opor Ayam
Zarte Hähnchenschenkel, langsam geschmort in einer Kokossauce mit Galgant, Zitronengras und warmen indonesischen Gewürzen.
Pecel
Ein traditioneller javanischer Gemüsesalat mit blanchiertem Grün und einer dickflüssigen, würzig-süßen Erdnusssauce.
Rawon
Kräftige schwarze Suppe aus Ost-Java mit zartem Rindfleisch, fermentiertem Kluwek und aromatischer Gewürzpaste.
Rindfleisch-Rendang
Ein legendäres indonesisches Gericht aus Rindfleisch, das stundenlang in Kokosmilch mit einer komplexen Gewürzpaste geschmort wird, bis es eine satte dunkelbraune Farbe und eine dichte, fast trockene Textur annimmt.
Sayur Lodeh
Ein dickflüssiger, würziger indonesischer Gemüseeintopf in Kokosmilch mit Aubergine, grünen Bohnen, Tofu und Tempeh – ein javanisches Hausgericht mit zarter, aromatischer Brühe.
Soto Ayam
Aromatische indonesische Hühnersuppe mit goldener Brühe auf Basis einer Gewürzpaste aus Kurkuma, Knoblauch und Galgant – mit Zitronengras, Reisnudeln, Mungobohnensprossen und gekochtem Ei.