Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
9 Rezepte
Batagor nach Bandung-Art
Knusprig frittierte Wonton-Täschchen und Tofustücke mit einer zarten Fischfüllung werden mit einer dickcremigen, süß-scharfen Erdnusssauce serviert – ganz wie bei den Straßenverkäufern in Bandung.
Gado-Gado
Ein indonesischer Salat aus gegarten Gemüsen, Tofu, Tempeh und Eiern, großzügig übergossen mit einer dickcremigen, würzigen Sauce aus geröstetem Erdnüssen, Knoblauch, Chili und Palmzucker.
Ketoprak nach Jakarta-Art
Indonesischer Streetfood-Salat mit knusprigem Tofu, Lontong, Reisvermicelli und einer scharf-süßen Erdnusssauce.
Nasi Kuning
Aromatischer indonesischer gelber Reis, gegart in Kokosmilch mit Kurkuma, Zitronengras und Zitrusblättern.
Nasi Uduk
Aromatischer Betawi-Reis, gekocht in Kokosmilch mit Zitronengras, Pandanblatt und warmen Gewürzen.
Pecel
Ein traditioneller javanischer Gemüsesalat mit blanchiertem Grün und einer dickflüssigen, würzig-süßen Erdnusssauce.
Sayur Lodeh
Ein dickflüssiger, würziger indonesischer Gemüseeintopf in Kokosmilch mit Aubergine, grünen Bohnen, Tofu und Tempeh – ein javanisches Hausgericht mit zarter, aromatischer Brühe.
Siomay Bandung
Zarte gedämpfte Siomay mit würziger Fischfüllung, Gemüse und einer sämigen Erdnusssauce – das berühmte Streetfood aus Bandung.
Tempeh Orek
Saftiges indonesisches Tempeh in einer süß-scharfen Sauce mit Knoblauch, Chili und süßer Sojasauce kecap manis.