Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
9 Rezepte
Bún Chả
Ein Streetfood-Gericht aus Hanoi: aromatische gegrillte Fleischbällchen und Scheiben von Schweinebauch in einer warmen süß-sauren Nuoc-Cham-Sauce, serviert mit kalten Reisnudeln und frischen Kräutern.
Gà kho gừng (vietnamesisches Ingwer-Hähnchen)
Zarte Hähnchenschenkel schmoren langsam in einer glänzenden Karamell-Fischsauce mit reichlich frischem Ingwer.
Gỏi Gà
Ein saftiger vietnamesischer Salat aus zartem Hähnchen, knackigem Kohl, Karotten und einem süß-sauren Fischsoßen-Dressing.
Cá Kho Tộ (vietnamesischer Fisch in Karamellsauce)
Zarter weißer Fisch, geschmort in Kokoswasser mit Fischsauce und bernsteinfarbenem Karamell – ein aromatisches Hausgericht aus Südvietnam.
Canh Chua Ca
Eine lebendige südvietnamesische Fischsuppe mit Tamarinde, süßer Ananas, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern.
Karamellisiertes Schweinefleisch mit Eiern nach vietnamesischer Art
Thịt kho — ein Klassiker der vietnamesischen Küche: Schweinebauch und Hühnereier werden langsam in einer glänzenden Karamellsauce mit Kokoswasser und Fischsauce geschmort, bis das Fleisch zart wird und alles eine satte Bernsteinfarbe annimmt.
Com Tam mit Schweinefleisch
Ein Gericht aus Saigon mit weichem Bruchreis, aromatischem gegrilltem Schweinefleisch, knackigem eingelegtem Gemüse und süßsaurer Fischsauce.
Thịt Kho Tàu
Zarter Schweinebauch und Eier, langsam in Kokoswasser mit Karamell und Fischsauce geschmort – ein traditionelles südvietnamesisches Gericht zum Tet-Fest.
Chè Ba Màu (vietnamesisches dreifarbiges Dessert)
Ein kalter vietnamesischer Dessert aus süßen Bohnen, elastischem Pandan-Gelee, Kokosmilch und zerstoßenem Eis.