Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
9 recetas
Vepřo-knedlo-zelo
Jugosa carne de cerdo estofada con chucrut y esponjosos knedlíky bañados en una salsa aromática: el plato insignia de la cocina checa.
Gulash de ternera con cerveza al estilo checo
Un gulash de ternera checo bien caldoso, estofado en cerveza negra con cebolla, ajo, comino y mejorana hasta que la carne queda tierna y la salsa espesa y aromática.
Pajaritos españoles
Jugosos rollitos de ternera finamente aplanada, rellenos de bacon, embutido ahumado, pepinillos en vinagre y huevo cocido, estofados a fuego lento en una espesa salsa de cebolla y mostaza: el legendario plato dominical de la cocina checa.
Gorrión moravo
Trozos jugosos de cerdo, horneados con ajo y comino hasta lograr una corteza dorada, servidos en su propia salsa con chucrut estofado.
Queso frito empanado
Una crujiente costra dorada que envuelve un queso fundente por dentro: el snack callejero checo por excelencia, que se sirve caliente con una salsa tártara bien sazonada y patatas fritas.
Utopenci
Salchichas ahumadas picantes, «ahogadas» en un adobo especiado de vinagre con cebolla, ajo y chile, un icónico aperitivo frío de las cervecerías checas que madura en el refrigerador durante al menos una semana.
Sopa de ajo checa (česnečka)
Contundente sopa checa a base de caldo con patatas y abundante ajo, sazonada con mejorana y comino, que se sirve caliente con crujientes picatostes de ajo.
Lentejas checas agridulces con huevo
Las tradicionales lentejas checas "na kyselo" son un plato contundente con un ligero toque ácido del vinagre y un sofrito de cebolla tierno, que se sirve con huevo frito, pepinillos en vinagre y salchicha frita.
Gulash checo
Un sustancioso gulash checo de ternera con abundante cebolla, sazonado con comino y mejorana: espeso, aromático y perfecto con knedliky de pan.