Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
926 recetas
Pastel de carne australiano
Un contundente pastel de carne australiano con un jugoso relleno de ternera picada en salsa espesa, una base crujiente de masa quebrada y una tapa dorada de hojaldre.
Eintopf austríaco de lentejas
Un eintopf austríaco de lentejas bien espeso con hortalizas de raíz, un ligero toque ácido de vinagre y hierbas frescas: un plato casero y contundente para un día frío.
Agedashi tofu
Crujientes cubos dorados de tofu en un caldo dashi caliente con salsa de soja, daikon y jengibre: un clásico aperitivo japonés con un interior tierno.
Agua de Jamaica
Una refrescante bebida mexicana de intenso color rubí, con el sabor ligeramente ácido del hibisco y una suave dulzura.
Aguadito de pollo
Un guiso peruano espeso de pollo con arroz, cilantro y verduras, con el suave picante del ají amarillo.
Ajapsandali
Un jugoso guiso georgiano de verduras con berenjenas doradas, patatas, tomates y aromático cilantro y albahaca.
Adobo arequipeño
Guiso de cerdo espeso y especiado de Perú, marinado en chicha de jora y cocido a fuego lento con pasta de ají panca, cebolla y ajo.
Ayvar
Un paté de verduras serbio, espeso y untuoso, hecho con pimientos rojos dulces y berenjena asados hasta lograr un aroma ahumado y cocidos a fuego lento con ajo.
Ailazán
El ailazán armenio es un jugoso guiso de verduras de verano en el que berenjenas, patatas, tomates, pimientos y judías verdes se cuecen a fuego lento, en capas, hasta quedar tiernos.
Akara
Bolitas nigerianas doradas de puré aireado de frijoles de ojo negro, cebolla y chile picante — crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Acarajé
Buñuelos brasileños de la Bahía, hechos con frijoles carita pelados, fritos en aceite de dendê y rellenos de vatapá, vinagrete y camarones secos.
Ackee con bacalao salado
Plato tradicional jamaicano con trozos de bacalao salado, ackee tierno y verduras salteadas con ajo y chile picante.
Pimientos rellenos albaneses
Tiernos pimientos dulces rellenos de jugosa carne picada de ternera, arroz, tomate y hierbas, horneados a fuego lento hasta lograr un sabor casero intenso.
Alu bodi tama
Sopa nepalí agria y especiada hecha con brotes de bambú fermentados, patatas y frijoles de ojo negro — un plato reconfortante de la cocina newar.
Aloo gobi
El aloo gobi es un curry seco panyabí, aromático y especiado, elaborado con patata y coliflor rehogadas en comino, cúrcuma y garam masala, que se sirve tradicionalmente con chapati o arroz.
Aloo tikki
Doradas tikki de papa al estilo del norte de India, con un relleno especiado de arvejas verdes, jengibre y comino: crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Albóndigas en salsa de tomate
Tiernas albóndigas españolas de carne picada de ternera y cerdo, doradas y guisadas en una espesa salsa de tomate.
Amok trey (fish amok camboyano)
Pescado tierno en crema de coco con pasta khmer kroeung, cocido al vapor en hojas de plátano.
Andong jjimdak
Un plato coreano contundente de Andong: jugoso muslo de pollo, patatas, verduras y fideos de batata, guisados en una salsa de soja oscura y agridulce.
Anmitsu
Postre japonés frío con cubitos elásticos de kanten, pasta dulce de azuki, frutas, bolitas blancas de shiratama y un espeso almíbar negro de kuromitsu.
Anticuchos
Jugosos pinchos de corazón de res en un marinado picante de ají panca, ajo, comino y cerveza negra — la legendaria comida callejera peruana, asada a la parrilla y servida con papa cocida y choclo.
Appam (palappam)
Los tradicionales panqueques de arroz de Kerala, con bordes finos y crujientes tipo encaje y un centro suave y esponjoso, que se sirven calientes acompañados de curris de coco.
Appa (hoppers de Sri Lanka)
Finos crepes de arroz en forma de cuenco, con un borde crujiente de encaje y un centro suave y sabor a coco, que tradicionalmente se sirven calientes.
Arayes de carne de ternera
Trocitos crujientes de pan de pita con jugosa carne de ternera especiada — un popular aperitivo levantino para la parrilla o la sartén.
Empanadas argentinas
Empanadas argentinas crujientes con un jugoso relleno de carne picada de res, cebolla salteada, huevo duro y aceitunas verdes, horneadas hasta dorar.
Arepa «Reina Pepiada»
Arepas venezolanas doradas con un relleno delicado de pechuga de pollo deshebrada, aguacate maduro, mayonesa, lima y cilantro.
Arroz de marisco
Un arroz portugués caldoso con gambas, mejillones y calamares en una salsa de tomate y ajo con vino blanco y cilantro fresco, que se sirve jugoso, casi como un guiso espeso, según la receta del pueblo pesquero de Vieira de Leiria.
Arroz carreteiro
Un contundente arroz del sur de Brasil con carne seca charque, panceta, ajo y perejil: una receta sencilla y con un sabor a carne intenso.
Arroz congrí
Contundente arroz oriental cubano con frijoles rojos, cerdo y un sofrito aromático, todo cocinado junto en un caldo de frijoles bien concentrado.
Arroz con coco colombiano
Arroz de coco suelto con titoté caramelizado, guarnición tradicional caribeña para pescado frito.