Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
10 recetas
Kvas de remolacha para borsch
Kvas natural agridulce de remolacha con pan de centeno — una masa madre tradicional ucraniana que aporta al borsch un profundo color rubí y un toque de acidez delicada sin una sola gota de vinagre.
Vareniki con judías y champiñones
Vareniki de vigilia con un delicado relleno de judías, champiñones salteados y cebolla: un plato tradicional contundente para los días de ayuno o para un almuerzo familiar reconfortante.
Puré de guisantes con refrito de cebolla
Un puré espeso y suave de guisantes bien cocidos, coronado con un dorado refrito de cebolla y zanahoria.
Kvas de pan de centeno (kvas-sirovets)
Kvas tradicional ucraniano elaborado con cortezas de pan de centeno, levadura y pasas: una bebida refrescante agridulce que también sirve como base ácida para borsch o sopas frías.
Remolacha fermentada
Remolacha crujiente, agridulce y salada, fermentada de forma natural en salmuera con ajo y especias: una conserva casera muy útil para el borsch, la vinagreta rusa y las entradas frías.
Papilla de maíz con salsa de champiñones
Papilla de maíz espesa y suave, con champiñones y cebolla salteados en una salsa casera bien sabrosa.
Sopa de cebada perlada con salsa de verduras
Cebada perlada suelta y tierna con una salsa de tomate sabrosa, zanahoria dulce y pimiento rojo — un plato sencillo y contundente al estilo casero ucraniano.
Arroz con salsa de champiñones
Arroz suelto con una jugosa salsa de champiñones — un plato casero sencillo con un sabor intenso a champiñones.
Sandía en salmuera
Rodajas crujientes y agridulces de sandía, fermentadas en tarro con salmuera fría según el método tradicional ucraniano.
Alubias guisadas
Unas contundentes alubias guisadas en una espesa salsa de tomate con cebolla y zanahoria salteadas, ajo y pimentón ahumado — un plato sencillo y reconfortante según la receta ucraniana clásica, perfecto tanto de guarnición como de cena en solitario.