Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
9 recettes
Bramboráky
Des galettes de pommes de terre tchèques croustillantes, à l'ail et à la marjolaine, dorées à la poêle jusqu'à obtenir une croûte bien croustillante.
Buchty à la confiture de prunes
Des buchty moelleux à la levure, cuits serrés les uns contre les autres, avec une garniture savoureuse de confiture de prunes maison relevée d'une touche de rhum — une pâtisserie tchèque incontournable pour accompagner le café.
Knedlíky de pomme de terre
Des knedlíky tchèques traditionnels à base de pomme de terre cuite râpée, de farine et de semoule — un accompagnement moelleux qui absorbe à merveille les sauces à la viande.
Knedlíky au pain
Des knedlíky tchèques bien gonflés, à base de pâte levée garnie de dés de pain blanc rassis, pochés en forme de gros boudin dans l'eau salée, puis coupés en tranches et traditionnellement servis en accompagnement de sauces comme le rôti braisé à la crème ou le goulasch.
Kolache au pavot
De petites brioches moelleuses à la levure, creusées au centre et garnies d'une délicate farce au pavot relevée de zeste de citron et de confiture, décorées d'amandes émondées — une pâtisserie tchèque traditionnelle pour la table de fête ou le café du dimanche.
Kulajda
La kulajda est une soupe crémeuse de Bohême du Sud aux champignons, pommes de terre et aneth, liée avec un roux, relevée d'une pointe de vinaigre et surmontée d'un œuf poché.
Soupe de légumes tchèque aux quenelles
Une soupe de légumes tchèque bien consistante à base de légumes-racines — carotte, céleri et persil-racine — accompagnée de tendres petites quenelles maison façon nokis, préparées avec une pâte à l'œuf et à la farine : un déjeuner familial simple et réconfortant.
Fromage frit pané
Une panure croustillante et dorée qui enveloppe un fromage fondant à l'intérieur — un en-cas de rue tchèque très prisé, servi chaud avec une sauce tartare relevée et des pommes de terre frites.
Strudel aux pommes à la tchèque
Un rouleau croustillant de pâte feuilletée garni d'une farce juteuse aux pommes, raisins secs et noix, parfumée à la cannelle — un dessert tchèque classique, servi tiède et saupoudré de sucre glace.