Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
11 recettes
Kai jeow (omelette thaïlandaise)
Une omelette thaïlandaise moelleuse aux bords dorés et croustillants, servie avec sauce de poisson et une sauce pimentée, directement sur du riz jasmin.
Poulet au curry vert thaï
Un curry thaï parfumé au poulet tendre et à l'aubergine dans une sauce au lait de coco relevée de pâte de curry vert, de combava et de basilic thaï frais — se déguste avec du riz jasmin.
Larb gai
Un plat thaïlandais épicé et rafraîchissant à base de viande de poulet hachée, de poudre de riz grillé, de citron vert et d'herbes fraîches, où chaque bouchée équilibre le salé, l'acidulé et le piquant.
Curry massaman au poulet
Du poulet fondant, des pommes de terre et des cacahuètes mijotent dans une sauce coco onctueuse, subtilement épicée, relevée par la douceur du sucre de palme et une pointe d'acidité du tamarin.
Nam prik ong
Une trempette épaisse du nord de la Thaïlande à base de porc juteux, de tomates et de pâte de piment pilée, servie avec des légumes frais et croquants.
Pad pak bung fai daeng
Liseron d'eau croquant, sauté à feu vif à l'ail, au piment thaï et à une sauce riche à base de soja fermenté.
Curry panang au poulet
Un curry thaï épais et onctueux au poulet fondant, au lait de coco et au parfum épicé et citronné des feuilles de combava.
Salade de papaye verte (Som Tam)
Le som tam thaïlandais est une salade croquante de papaye verte et de carotte fraîchement râpées, pilées au mortier avec de l'ail, du piment et des haricots verts, puis assaisonnées de sauce de poisson, de jus de citron vert et de sucre de palme pour un équilibre éclatant de saveurs pimentées, acidulées, salées et sucrées.
Curry rouge thaïlandais
Un curry rouge thaïlandais parfumé au poulet tendre, aubergine et haricots verts croquants dans une sauce au lait de coco onctueuse — un plat épicé, sucré et salé venu de Thaïlande, prêt en moins de 40 minutes.
Tod man pla (beignets de poisson thaïlandais)
Des beignets de poisson thaïlandais bien fermes et dorés, préparés avec de la pâte de curry rouge, des feuilles de combava et des haricots verts, servis avec du concombre et une sauce sucrée au piment.
Tom kha gai
Une soupe thaïlandaise onctueuse au lait de coco, avec du poulet tendre et des champignons, parfumée au galanga, à la citronnelle et au combava.