Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
10 ricette
Acarajé
Frittelle brasiliane di Bahia a base di fagioli dall'occhio decorticati, fritte nell'olio di palma dendê e farcite con vatapá, vinagrete e gamberetti secchi.
Beijinho
Delicati dolcetti brasiliani al cocco, con una consistenza cremosa, ricoperti di cocco grattugiato e decorati con un chiodo di garofano.
Bobó de camarão
Il denso bobó brasiliano alla bahiana unisce una delicata purea di manioca, gamberi, latte di cocco e il profumato olio di dendê.
Riso e fagioli alla brasiliana
Un classico piatto quotidiano brasiliano — riso bianco sgranato e fagioli neri stufati e ben saporiti con aglio, cipolla e foglia di alloro, tradizionalmente serviti insieme nello stesso piatto.
Brigadeiro
Delicati cioccolatini brasiliani con un ricco sapore di cacao e una glassa lucida di granella.
Vatapá
Una salsa bahiana densa a base di pane ammollato, gamberetti secchi, latte di cocco, frutta secca e profumato olio di dendê.
Empadinha di palmito
Tortini brasiliani con una pasta frolla burrosa e friabile e un ripieno cremoso di palmito, cipolla e aglio.
Canjica
Una cremosa canjica brasiliana a base di chicchi teneri di mais bianco, latte, cocco e cannella — un dolce tradizionale della Festa Junina.
Moqueca di pesce
La tradizionale moqueca bahiana — pezzi di pesce bianco stufati nel latte di cocco con olio di palma dendê, peperone e pomodori, che conferiscono al piatto un colore arancio brillante e un aroma di nocciola.
Pão de queijo
Palline brasiliane croccanti a base di amido di tapioca, senza glutine, con un cuore filante di formaggio.