Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
10 ricette
Gochujang-jjigae con maiale, patate e tofu
Uno stufato coreano piccante a base di pasta fermentata di gochujang, in cui maiale tenero, patate, zucchina e tofu si fondono in un brodo ricco e corroborante.
Gamjatang (zuppa piccante coreana di ossa di maiale)
Zuppa densa e speziata della cucina coreana, con carne tenera cotta sull'osso del collo di maiale, patate, verza cinese e l'aroma inconfondibile della perilla.
Gyeran-jjim (uova coreane al vapore)
Delicato bantchan coreano a base di uova, cotto al vapore fino a ottenere una consistenza soffice e setosa, servito caldo.
Kimbap
Il kimbap è un piatto coreano molto popolare: involtini compatti di riso avvolti in croccanti fogli di nori, con un ripieno colorato di carote, cetriolo, spinaci e frittata, conditi con olio di sesamo e semi di sesamo.
Konguksu (noodles in brodo di soia freddo)
Un classico piatto estivo coreano con sottili noodles di frumento e un brodo di soia denso, delicato e dal sapore di frutta secca.
Kongnamul-guk (zuppa coreana di germogli di soia)
Una zuppa coreana leggera, limpida e ricca di umami, con germogli di soia croccanti, brodo di acciughe e olio di sesamo.
Oi muchim (insalata coreana piccante di cetrioli)
Cetrioli croccanti con gochugaru piccante, aglio, sesamo e una salsa a base di soia — un leggero banchan coreano da servire con riso o barbecue.
Sundubu-jjigae con frutti di mare
Zuppa coreana piccante con tofu morbido, gamberi, ostriche e cozze, servita ancora gorgogliante.
Doenjang-jjigae
Un ricco stufato-zuppa coreano su brodo di acciughe con pasta fermentata di doenjang, tofu, patate e verdure — un piatto casalingo di tutti i giorni, servito bollente appena tolto dal fuoco, accompagnato da riso.
Hobak-jeon (zucchine coreane in pastella d'uovo)
Fette sottili di zucchina novella avvolte in una delicata pastella dorata di uovo e farina, servite con una semplice salsa di soia e aceto.