Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
435 ricette
Plov azerbaigiano con frutta secca e castagne
Riso allo zafferano sgranato con lavash croccante si serve separatamente dal tenero companatico di carne e frutta con le castagne.
Alu Bodi Tama
Zuppa nepalese acidula e speziata a base di germogli di bambù fermentati, patate e fagioli dall'occhio nero — un piatto corroborante della cucina newar.
Aloo gobi
L'aloo gobi è un aromatico curry secco punjabi con patate e cavolfiore, stufati con cumino, curcuma e garam masala, tradizionalmente servito con chapati o riso.
Aloo gosht
Un piatto pakistano casalingo e speziato a base di agnello e patate, stufati in una densa masala di pomodoro e cipolla.
Amok trey (fish amok cambogiano)
Delicato pesce in crema di cocco con pasta khmer kroeung, cotto a vapore in foglie di banano.
Empanadas argentine
Empanadas argentine croccanti con un ripieno succulento di carne macinata di manzo, cipolla soffritta, uovo sodo e olive verdi, cotte al forno fino a doratura.
Arepa «Reina Pepiada»
Arepas venezuelane dorate con un ripieno delicato di petto di pollo sfilacciato, avocado maturo, maionese, lime e coriandolo.
Arepas con pollo e avocado
Arepas venezuelane croccanti fuori e morbide dentro, fatte con farina di mais, farcite con un ripieno succoso di pollo, avocado, lime e coriandolo — la classica "reina pepiada".
Arroz de Marisco
Un ricco riso portoghese con gamberi, cozze e calamari in salsa di pomodoro e aglio con vino bianco e coriandolo fresco, servito bagnato, quasi come una zuppa densa, secondo la ricetta del villaggio di pescatori di Vieira de Leiria.
Açorda con gamberetti
L'açorda con gamberetti è un piatto tradizionale portoghese originario della regione dell'Alentejo: una densa e sostanziosa zuppa di pane raffermo ammorbidito nel brodo di gamberetti, aglio, olio d'oliva e abbondante coriandolo fresco, legata a fine cottura con l'uovo.
Atkilt wat
Un delicato piatto etiope di verdure a base di cavolo, patate e carote, saltati con cipolla, zenzero, aglio, curcuma e cumino.
Afelia di maiale
Tenero maiale cipriota marinato nel vino rosso secco con coriandolo pestato e brasato lentamente fino a ottenere un sugo denso e profumato.
Ají de gallina
Uno stufato cremoso peruviano di pollo in una salsa dorata a base di peperoncino ají amarillo, noci e parmigiano, servito con riso, patate, uovo e olive.
Achma
La tradizionale achma georgiana è una torta dorata a strati di pasta sottile bollita, farcita con sulguni, formaggio imeretino e abbondante burro.
Aash-e reshteh
Zuppa persiana densa con tagliatelle, tre tipi di legumi, erbe aromatiche e kashk acidulo, guarnita con cipolla croccante, aglio e menta.
Bubble and Squeak
Frittelle dorate e croccanti di patate e cavolo con un cuore morbido — il classico modo britannico di trasformare gli avanzi dell'arrosto della domenica in un piatto confortante.
Badimjan dolmasi
Dolma azerbaigiana tradizionale a base di melanzane, peperoni dolci e pomodori ripieni di succoso agnello macinato, erbe aromatiche e cannella.
Bazhe
Autentica salsa fredda georgiana a base di noci crude, aglio e spezie: densa, vellutata e intensamente sapida di noce.
Bacalhau à Brás
Il bacalhau à Brás è un piatto tipico lisbonese a base di baccalà dissalato e croccanti fiammifere di patate, delicatamente uniti a cipolla, aglio e uova fino a ottenere una consistenza cremosa, guarnito con olive nere e prezzemolo fresco.
Bacalhau à Lagareiro
Delicato baccalà salato, cotto al forno con patate fino a doratura e generosamente condito con olio d'oliva caldo all'aglio — un classico della cucina portoghese.
Bacalhau à Gomes de Sá
Delicato baccalà dissalato, insaporito nel latte e gratinato al forno con patate, cipolla, aglio, olive e uova — un classico della cucina di Porto, in Portogallo.
Melanzane alla Parmigiana
Melanzane succose in una croccante panatura dorata, cotte al forno a strati con un profumato sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano, secondo la classica ricetta napoletana.
Insalata di melanzane allo yogurt alla turca
Melanzane affumicate al forno, yogurt denso, aglio e limone si uniscono in un mezze fresco e delicato con un intenso aroma di grigliata.
Balandėliai
Tenere involtini di cavolo lituani con ripieno di carne e riso, brasati in un sugo di pomodoro corposo e serviti con panna acida.
Bandeja paisa
Il celebre "bandeja" colombiano della provincia di Antioquia — un piatto-montagna di fagioli rossi stufati, riso sgranato, carne macinata di manzo in salsa hogao, chicharrón croccante, chorizo, uova all'occhio di bue, fette fritte di platano maturo, avocado e arepa di mais.
Bun kebab alla Karachi
Una polpetta speziata di chana dal e patate in un panino morbido con due chutney, cipolla fresca e una frittata sottile — un vero classico dello street food pakistano.
Bánh mì
Baguette vietnamita croccante con succosa carne di maiale marinata alla citronella, delicato paté di fegato, verdure marinate croccanti e coriandolo fresco — il leggendario sandwich da strada di Ho Chi Minh City.
Baozi con carne di maiale
Soffici panini cinesi al vapore con pasta lievitata, un ripieno succoso di maiale e cavolo cinese croccante.
Basma
La succosa basma uzbeka cuoce lentamente a strati nel proprio sugo, così l'agnello diventa tenero e le verdure profumate e ricche di sapore.
Bigos
Uno spezzatino ricco e denso di crauti e cavolo fresco, maiale, salsiccia affumicata, funghi secchi e prugne secche — piatto classico della tradizione polacca, che diventa ancora più gustoso il giorno dopo.