Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
9 receitas
Batagor à moda de Bandung
Trouxinhas de wonton estaladiças e pedaços de tofu fritos com um recheio delicado de peixe, servidos com um molho de amendoim espesso e agridoce, tal como nos vendedores de rua de Bandung.
Gado-gado
Salada indonésia de vegetais cozidos, tofu, tempeh e ovos, generosamente regada com um molho espesso e picante de amendoim torrado, alho, malagueta e açúcar de palma.
Ketoprak à jacartense
Salada de rua indonésia com tofu estaladiço, lontong, vermicelli de arroz e um molho de amendoim picante e adocicado.
Nasi Kuning
Arroz amarelo indonésio aromático, cozinhado em leite de coco com açafrão-da-terra, citronela e folhas cítricas.
Nasi Uduk
Arroz aromático batavo, cozido em leite de coco com lemongrass, pandan e especiarias quentes.
Pecel
Salada javanesa tradicional de vegetais com verduras escaldadas e um molho de amendoim espesso, picante e doce.
Sayur Lodeh
Sopa indonésia de legumes, espessa e picante, cozinhada em leite de coco com beringela, feijão-verde, tofu e tempeh — um prato caseiro javanês com um caldo aromático e suave.
Siomay Bandung
Siomay macios cozidos a vapor, com um recheio picante de peixe, vegetais e um molho espesso de amendoim — o famoso petisco de rua de Bandung.
Tempe Orek
Suculento tempe indonésio num molho agridoce e picante com alho, malagueta e o adocicado molho de soja kecap manis.