Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
10 rețete
Arroz de marisco
Orez portughez consistent, cu creveți, midii și calamar, într-un sos de roșii cu usturoi, vin alb și coriandru proaspăt — se servește umed, aproape ca o supă groasă, după o rețetă din satul de pescari Vieira de Leiria.
Bacalhau à Lagareiro
Cod sărat delicat, copt cu cartofi până la o crustă rumenă și stropit generos cu ulei de măsline cald cu usturoi — un clasic al bucătăriei portugheze.
Bifane
Bifanele portugheze — felii fine și suculente de porc într-un sos de vin și usturoi, așezate într-o chiflă crocantă cu muștar.
Espetada de vită
Espetada tradițională madeirană — cuburi suculente de vită, frecate cu usturoi și sare grunjoasă, înșirate cu foi de dafin și frigărui pe cărbuni încinși până la o crustă apetisantă.
Caldo verde
O supă portugheză consistentă din piure fin de cartofi, varză creață tăiată foarte fin fâșii și rondele de chorizo picant.
Tocană de porc à la Alentejo
Carne de porc suculentă într-un marinat picant cu vin alb și usturoi, rumenită până la o crustă aurie și înăbușită apoi cu scoici proaspete — un preparat clasic al bucătăriei algarvo-alentejane, servit cu cartofi prăjiți crocanți.
Feijoada portugheză
Un tocan consistent portughez din fasole, carne de porc, cârnați afumați și varză, care fierbe îndelung într-un sos de roșii bine concentrat.
Caldeirada portugheză de pește
Caldeirada tradițională portugheză – bucăți suculente de pește alb și cartofi, înăbușite în straturi într-un sos aromat de roșii și vin cu boia și foi de dafin, după o rețetă veche a pescarilor de pe coasta atlantică.
Orez portughez cu roșii
Orez suculent, înfierbântat încet într-un sos parfumat din roșii coapte, usturoi și foi de dafin — o garnitură simplă din Alentejo pentru pește sau carne la grătar.
Orez cu rață în stil portughez (Arroz de Pato)
Bucăți suculente de rață și orez pufos, fierte într-un bulion bine aromat și gratinate sub o crustă rumenă cu cârnaț portughez.