Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
10 tarif
Arroz de Marisco
Karides, midye ve kalamarla hazırlanan, domates-sarımsak soslu, beyaz şaraplı ve taze kişnişli, doyurucu bir Portekiz pilavı — Vieira de Leiria balıkçı köyünün tarifiyle, koyu bir çorbaya yakın kıvamda, sulu servis edilir.
Bacalhau à Lagareiro
Fırında altın rengi kızarana kadar patatesle pişirilen, üzerine bol sarımsaklı sıcak zeytinyağı gezdirilen yumuşacık tuzlu morina — Portekiz mutfağının klasiği.
Bifanas
Portekiz usulü bifanas — şarap ve sarımsak soslu, ince ve sulu domuz eti dilimlerinin hardalla birlikte çıtır bir ekmeğe konularak hazırlandığı bir lezzet.
Sığır Etli Espetada
Geleneksel Madeira usulü espetada — sarımsak ve kaba tuzla ovulmuş sulu sığır eti küpleri, defne yaprağıyla şişe dizilip kor ateşte iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar közlenir.
Caldo Verde
Yumuşak patates püresi, ince doğranmış lahana yaprakları ve baharatlı chorizo dilimlerinden oluşan yoğun bir Portekiz çorbası.
Alentejo Usulü Domuz Kavurma
Beyaz şarap ve sarımsaklı baharatlı bir marinatta bekletilip kızarana kadar kavrulan, ardından taze midyelerle birlikte pişirilen sulu domuz eti — kızarmış patatesle servis edilen bu lezzet, Algarve-Alentejo mutfağının klasiklerinden biridir.
Portekiz Feijoadası
Kuru fasulye, domuz eti, füme sosisler ve lahananın domates soslu, uzun süre kısık ateşte pişirilerek hazırlandığı doyurucu bir Portekiz güveci.
Portekiz Usulü Balık Güveci
Geleneksel Portekiz balık güveci (caldeirada) — sulu beyaz balık parçaları ve patatesin, biberiye ve defne yaprağıyla aromalandırılmış domates-şarap sosunda katman katman pişirildiği, Atlantik kıyısı balıkçılarının eski tarifine dayanan bir yemek.
Portekiz Usulü Domatesli Pilav
Olgun domates, sarımsak ve defne yaprağıyla hazırlanan nefis sosta ağır ateşte pişirilen sulu bir pilav — Alentejo bölgesinden, kızarmış balık veya ete eşlik eden sade bir garnitür.
Portekiz Usulü Ördekli Pilav (Arroz de Pato)
Sulu ördek parçaları ve tanesi tanesine ayrılan pirinç, kendi suyunda haşlanıp Portekiz sosisiyle üzeri kızarana kadar fırınlanıyor.