Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
10 tarif
Borş için Pancar Kvası
Çavdar ekmeği üzerinde mayalanmış doğal, ekşi-tatlı pancar kvası — borşa oksuz derin yakut kırmızısı ve zarif bir ekşilik veren geleneksel Ukrayna mayasıdır.
Fasulyeli ve Mantarlı Vareniki
Nazik fasulye iç harçlı, kavrulmuş mantar ve soğanlı oruçluk vareniki — perhiz günleri veya keyifli bir aile sofrası için doyurucu geleneksel bir lezzet.
Soğanlı Bezelye Püresi
İyice haşlanmış bezelyeden yapılan, altın rengi soğanlı-havuçlu kavurmayla tamamlanan yumuşak ve yoğun bir püre.
Kvas-Sirovets (Ekşi Mayası)
Çavdar peksimeti, maya ve kuru üzümle hazırlanan geleneksel Ukrayna ekşi ekmek kvası — hem serinletici tatlı-ekşi bir içecek, hem de borsch veya holodnik için ekşi bir taban olarak kullanılır.
Fermente Pancar Turşusu
Sarımsak ve baharatlarla hazırlanan salamura suyunda doğal yöntemle fermente edilmiş, çıtır ve tuzlu-mayhoş pancar — borsch, vinegret ve mezeler için faydalı bir ev yapımı hazırlık.
Mantar Soslu Mısır Lapası
Kavrulmuş mantar ve soğanla hazırlanan doyurucu ev yapımı sosla servis edilen, yoğun ve yumuşak dokulu mısır lapası.
Mantar Soslu Pilav
Dağınık taneli pilav, bol sulu ve mantar aromalı doyurucu bir soslu ev yemeği.
Salamura Karpuz
Eski usul Ukrayna yöntemiyle soğuk salamurada kavanozda mayalanmış, çıtır ve mayhoş-tuzlu karpuz dilimleri.
Güveçte Kuru Fasulye
Kavrulmuş soğan ve havuç, sarımsak ve tütsülenmiş kırmızı biberle hazırlanan koyu domates soslu, doyurucu güveç fasulye — klasik bir Ukrayna tarifine göre yapılan, hem garnitür hem de tek başına akşam yemeği olarak servis edilebilecek sade ve sıcacık bir yemek.
Meyveli Pelte
Çilek, ahududu ve vişneden yapılan koyu meyveli pelte — patates nişastası ve buzdolabında birkaç saat dinlendirme sayesinde yumuşak, jöle kıvamına gelen ferahlatıcı bir tatlı.