Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
12 рецептів
Акараже
Бразильські бахійські пончики з очищеної вигни, обсмажені в олії денде й наповнені ватапою, вінегретом та сушеними креветками.
Арроз карретейро
Ситний південно-бразильський рис із солоною яловичиною чарке, беконом, часником і петрушкою — простий похідний рецепт із насиченим м’ясним смаком.
Бобо де камерао
Густе бразильське бобо по-баїйськи поєднує ніжне пюре з маніоки, креветки, кокосове молоко та запашну олію денде.
Ватапа
Густий баїянський соус із розмоченого хліба, сушених креветок, кокосового молока, горіхів і запашної олії денде.
Галіньяда
Золота бразильська галіньяда поєднує соковиті курячі стегна, рис і овочі, що повільно вбирають насичений пряний бульйон в одній каструлі.
Кальдо де мандіока
Густий бразильський суп із ніжної маніоки, хрусткого бекону та підсмажених ковбасок, зігрівальний і насичений домашнім смаком.
Коува а мінейра
Тонко нашаткована листова капуста, швидко обсмажена з часником і хрустким беконом, — класичний мінейрський гарнір до фейжоади.
Курка з бамією по-мінейськи
Ніжна курка, підрум'янена до золотистої скоринки, тушкується з бамією, помідорами та зеленню в густому домашньому соусі.
Мокека з рибою
Традиційна баїанська мокека — шматки білої риби, тушковані в кокосовому молоці з пальмовою олією денде, болгарським перцем і помідорами, що надають страві яскраво-оранжевого кольору та горіхового аромату.
Фейжао тропейро
Ситна бразильська страва з квасолі, хрусткого бекону, копченої ковбаси, яєць, кучерявої капусти та підсмаженого борошна маніоки.
Фейжоада
Бразильське національне рагу з чорної квасолі, свинини й копченостей, яке повільно тушкується до густого наваристого соусу і подається з рисом, тушкованою листовою капустою та скибками апельсина.
Франго а пассаріньйо
Бразильська закуска з невеликих хрустких шматочків курки, маринованих у лаймі й часнику та подвійно обсмажених до золотистої скоринки.