Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
11 ricette
Arroz de Marisco
Un ricco riso portoghese con gamberi, cozze e calamari in salsa di pomodoro e aglio con vino bianco e coriandolo fresco, servito bagnato, quasi come una zuppa densa, secondo la ricetta del villaggio di pescatori di Vieira de Leiria.
Bacalhau à Brás
Il bacalhau à Brás è un piatto tipico lisbonese a base di baccalà dissalato e croccanti fiammifere di patate, delicatamente uniti a cipolla, aglio e uova fino a ottenere una consistenza cremosa, guarnito con olive nere e prezzemolo fresco.
Bacalhau à Lagareiro
Delicato baccalà salato, cotto al forno con patate fino a doratura e generosamente condito con olio d'oliva caldo all'aglio — un classico della cucina portoghese.
Bacalhau à Gomes de Sá
Delicato baccalà dissalato, insaporito nel latte e gratinato al forno con patate, cipolla, aglio, olive e uova — un classico della cucina di Porto, in Portogallo.
Fagiolini con uovo alla portoghese
Un delicato piatto portoghese di fagiolini lessati, saltati con cipolla e aglio e poi amalgamati con delicatezza alle uova strapazzate fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.
Caldo verde
Zuppa portoghese densa, a base di purè di patate morbido, cavolo a foglia tagliato a listarelle sottilissime e fette di chorizo speziato.
Carne di porco alla alentejana
Succosa carne di maiale in una marinata speziata al vino bianco e aglio, rosolata fino a doratura e brasata con vongole fresche: un classico della cucina algarvio-alentejana, servito con patate croccanti fritte.
Feijoada portoghese
Ricco stufato portoghese di fagioli, carne di maiale, salsicce affumicate e cavolo, che sobbolle a lungo in un sugo di pomodoro intenso.
Riso al pomodoro portoghese
Riso succoso, cotto lentamente in un profumato sugo di pomodori maturi, aglio e foglie di lauro — un semplice contorno dell'Alentejo da servire con pesce o carne alla griglia.
Riso con anatra alla portoghese (Arroz de Pato)
Tenere pezzetti di anatra e riso sgranato, cotti in un brodo saporito e gratinati in forno con una crosticina dorata di chouriço portoghese.
Zuppa di ceci e spinaci alla portoghese
Una sostanziosa zuppa cremosa portoghese di ceci e spinaci su base di patate, che tradizionalmente si guarnisce con un filo di olio d'oliva profumato prima di servire.