Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
11 receitas
Borsch ucraniano combinado
Borsch substancioso feito com caldo de vaca, porco e fiambre, com beterraba estufada, kvas de beterraba e o tradicional tempero de toucinho e alho.
Pierogi de couve
Pierogi caseiros com um recheio suave de couve estufada com cenoura e cebola, servidos bem quentes e regados com cebola salteada — um clássico da cozinha ucraniana para dias de jejum.
Pierogi de feijão com cogumelos
Pierogi de jejum com um recheio delicado de feijão, cogumelos salteados e cebola — um prato tradicional e reconfortante para dias de jejum ou um almoço de família aconchegante.
Involtinhos de couve (Golubtsi)
Involtinhos de couve suculentos, recheados com arroz e carne picada, estufados num molho suave de tomate e natas até ficarem completamente tenros.
Panquecas de Trigo Sarraceno com Molho de Cogumelos
Panquecas finas com sabor amendoado de trigo sarraceno, servidas quentes com um molho cremoso e suave de cogumelos e cebola.
Rolinhos de Uzhhorod
Rolinhos suculentos de carne de vaca finamente batida, recheados com pickles, toucinho, ovo e batata — um prato tradicional da Transcarpácia, que se frita e depois se estufa até ficar tenro no seu próprio molho.
Bolinhos de batata com molho de cogumelos
Bolinhos de batata dourados, feitos de uma massa macia, servidos bem quentes com um molho espesso de cogumelos secos, natas e leite.
Lejni de batata
Um rolo suave de massa de batata com um recheio suculento de couve estufada ou cogumelos — um prato autêntico da região de Vinnytsia, servido bem quente com natas.
Solyanka de Carne
Uma sopa suculenta, agridoce e salgada, feita com caldo de vaca, enchidos fumados, pickles e azeitonas, temperada com limão — a clássica solyanka mista da cozinha caseira.
Salada Olivier
Salada festiva clássica "Olivier" com fiambre ou salsicharia cozida, batata, cenoura, ovos, pickles e ervilhas verdes, temperada com maionese suave.
Fígado à moda de Jitomir
Pedaços tenros de fígado de vaca, salteados rapidamente e depois estufados num refogado de natas, cogumelos, cebola e alho, servidos bem quentes com puré de batata ou trigo-mourisco (kasha de trigo-sarraceno) — um prato caseiro e substancial, no espírito da cozinha da Polésia, generosa em cogumelos silvestres.