Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
11 rețete
Borș ucrainesc de casă
Borș consistent pe bulion de vită, porc și șuncă, cu sfeclă înăbușită, must de kvas și tradiționala mujdei de slănină cu usturoi.
Colțunași cu varză
Colțunași de casă cu varză înăbușită, morcov și ceapă, serviți calzi cu ceapă rumenită — un preparat de post îndrăgit al bucătăriei ucrainene.
Colțunași cu fasole și ciuperci
Colțunași de post cu umplutură fină de fasole, ciuperci și ceapă călite — un fel de mâncare tradițional și consistent pentru zilele de post sau pentru o masă de familie plăcută.
Sarmale
Sarmale suculente — rulouri din foi de varză cu orez și carne tocată, înăbușite într-un sos delicat de roșii cu smântână până devin perfect fragede.
Clătite din hrișcă cu sos de ciuperci
Clătite fine, cu gust de nucă dat de hrișcă, se servesc calde cu un sos delicat de smântână, cu ciuperci champignon și ceapă.
Ruladă ujgorodeană
Rulouri suculente din carne de vită bătută fin, umplute cu castravete murat, slănină, ou și cartofi — un preparat tradițional din Transcarpatia, care se prăjește și apoi se înăbușă până devine fraged, în propriul sos.
Chiftele de cartofi cu sos de ciuperci
Chiftele de cartofi rumenite, din aluat fin, se servesc calde cu un sos gros din ciuperci porcini uscate, smântână și lapte.
Lejni de cartofi
Rulou delicat din aluat de cartofi cu umplutură suculentă de varză călită sau ciuperci — o mâncare autentică din regiunea Vinnytsia, servită caldă cu smântână.
Soleancă de vită
Supă consistentă, acrișor-sărată, pe bulion de vită, cu mezeluri afumate, castraveți murați, măsline și lămâie — clasica soleancă combinată din bucătăria de casă.
Olivier
Salată festivă clasică „Olivier” cu salam fiert, cartofi, morcov, ouă, castraveți murați și mazăre verde, drese cu maioneză fină.
Ficat pe stil de Jitomir
Bucățele delicate de ficat de vită, rumenite rapid și înăbușite într-un sos de smântână cu ciuperci, ceapă și usturoi, servite calde cu piure de cartofi sau hrișcă — un preparat consistent de casă, în spiritul generos în ciuperci de pădure al bucătăriei din Polesia.