Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
43 рецепти
Смажена квасоля (фрихолес)
Класична мексиканська смажена квасоля фрихолес: пінто-квасолю обсмажують із золотистою карамелізованою цибулею на смальці до кремової густини і подають із розсипчастим сиром.
Сопа де тортилья
Густий мексиканський томатний суп із чилі гуахільйо, епазоте та хрусткими смужками кукурудзяної тортильї, сиром, авокадо й вершками.
Сопес
М’які кукурудзяні коржики з підсмаженим бортиком, вершковою квасолею, сиром, салатом і гострою сальсою — класичний мексиканський антохіто.
Такос з креветками
Хрусткі кукурудзяні тортильї з пряними обсмаженими креветками, хрумким капустяним салатом та ніжним лайм-авокадовим кремом — класика мексиканської прибережної кухні (Баха Каліфорнія).
Тамалес з куркою у зеленому соусі
Ніжні кукурудзяні тамалес із соковитою розібраною куркою та яскравим кисло-гострим соусом із томатильйо й чилі.
Тамалес з рахас і сиром
Ніжні мексиканські тамалес із кукурудзяної маси, смужок обсмаженого поблано та тягучого сиру, приготовані традиційно на парі.
Тортилья-суп
Наваристий мексиканський суп із соковитою курятиною в густому томатно-перцевому бульйоні, кукурудзою та чорною квасолею — подавайте з хрусткими чіпсами тортилья, стиглим авокадо й часточкою лайма.
Тостадас із севіче з білої риби
Хрусткі кукурудзяні тостади з ніжною білою рибою, витриманою в соку лайма, свіжими овочами, кінзою та авокадо.
Уевос ранчерос
Класичний мексиканський сніданок із хрусткими кукурудзяними тортильями, яєчнею з рідким жовтком, ніжним пюре з квасолі та густою пряною сальсою ранчера.
Чилакілес
Хрумкі шматочки обсмаженої кукурудзяної тортильї, ненадовго притушковані в гострому соусі сальса верде з томатильйо та подані під сиром фреско, сметаною і смаженим яйцем — класичний мексиканський сніданок.
Чілакілес вердес
Хрусткі кукурудзяні тортильї, швидко просочені яскравою сальсою з томатільйо та серрано, подаються з яйцями, кремою й мексиканським свіжим сиром.
Чілакілес рохос
Мексиканський сніданок із хрустких кукурудзяних тотопос, густого соусу з томатів і чилі, яйця, вершків та свіжого сиру.
Яйця по-мексиканськи
Соковиті яєчні скрембли з помідорами, цибулею та зеленим чилі — простий мексиканський сніданок із тортильями.