Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
12 Rezepte
Eliopitta (zypriotisches Olivenbrot)
Weiche, portionsgroße zypriotische Brötchen mit schwarzen Oliven, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze – ein aromatisches traditionelles Gebäck zum Frühstück oder als Meze.
Kalo Prama
Traditioneller zyprischer Grießkuchen mit Mastix und Mandeln, großzügig getränkt mit heißem Zitrussirup.
Zypriotischer Bulgur-Pilaw
Ein zypriotischer Tomaten-Pilaw mit geröstetem Fadennudeln und lockerem Bulgur — ein einfaches, aromatisches Gericht für den Alltag.
Kleftiko vom Lamm
Zypriotisches Lamm, langsam im geschlossenen Bräter mit Kartoffeln gegart, wird dabei außergewöhnlich zart und durchzogen von seinem eigenen Bratensaft.
Kolokotes mit Kürbis
Traditionelle zypriotische Teigtaschen in Halbmondform aus dünnem Teig, saftigem Kürbis, Bulgur, Rosinen und Zimt – goldbraun, aromatisch und von Natur aus fastentauglich.
Koupes mit Bulgurhülle und Schweinefleischfüllung
Knusprige, goldbraune zypriotische Koupes mit einer dünnen Hülle aus feinem Bulgur, einer saftigen Schweinefleischfüllung und frischem Zitronensaft.
Louvi mit Blattgemüse
Ein zyprisches Hausmannsgericht aus zarten Augenbohnen und mildem Mangold, das mit Zitronensaft und gutem Olivenöl serviert wird.
Souvla nach zyprischer Art
Große, saftige Stücke Schweineschulter drehen sich langsam über der Glut und entwickeln dabei ein rauchiges Aroma und eine goldbraune Kruste.
Tahinopita
Ein zartes zyprisches Süßgebäck aus lockerem Hefeteig mit einer saftigen Füllung aus Tahini und Zimt und einer feinen karamelligen Note von Johannisbrotsirup.
Trahana-Suppe mit Halloumi
Eine dickflüssige zypriotische Suppe aus leicht säuerlicher Trahana, Hühnerbrühe und knackigen Stücken salzigem Halloumi – ein einfaches, wärmendes Gericht für kalte Tage.
Fasolia Giahni auf zypriotische Art
Ein herzhaftes zypriotisches Gericht aus weißen Bohnen, Gemüse und Tomatensaft, langsam in Olivenöl geschmort, bis eine dickliche Sauce entsteht.
Sheftalia
Saftige zypriotische Hackfleischröllchen mit Zwiebeln und Petersilie, in dünnes Schweinenetz gewickelt und über Kohle gegrillt.