Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
11 Rezepte
Ukrainischer gemischter Borschtsch
Kräftiger Borschtsch auf Rinder-, Schweine- und Schinkenbrühe, mit geschmorten Rüben, Kwas-Sirowez und der traditionellen Einlage aus Speck und Knoblauch.
Wareniki mit Kraut
Hausgemachte Wareniki mit zart geschmortem Kraut, Karotten und Zwiebeln, heiß serviert mit gerösteten Zwiebeln – ein beliebtes Fastengericht der ukrainischen Küche.
Wareniki mit Bohnen und Pilzen
Vegane Wareniki mit einer zarten Bohnenfüllung, gebratenen Pilzen und Zwiebeln — ein sättigendes traditionelles Gericht für Fastentage oder ein gemütliches Familienessen.
Golubzy (Krautwickel)
Saftige Golubzy — Kohlrouladen mit Reis und Hackfleisch, geschmort in einer zarten Tomaten-Sahne-Sauce, bis sie vollkommen zart sind.
Buchweizen-Crêpes mit Champignonsoße
Dünne Crêpes mit nussigem Buchweizengeschmack werden heiß mit einer zarten Sahnesoße aus Champignons und Zwiebeln serviert.
Uzhhoroder Rinderrouladen
Saftige Röllchen aus dünn geklopftem Rindfleisch, gefüllt mit Salzgurke, Speck, Ei und Kartoffel – ein traditionelles Gericht aus Transkarpatien, das angebraten und in der eigenen Sauce weichgeschmort wird.
Kartoffeltaler mit Pilzsoße
Goldbraune Kartoffeltaler aus zartem Teig werden heiß mit einer sämigen Soße aus getrockneten Steinpilzen, saurer Sahne und Milch serviert.
Kartoffel-Leschni
Eine zarte Rolle aus Kartoffelteig mit einer saftigen Füllung aus geschmortem Kraut oder Pilzen – ein authentisches Gericht aus der Region Winnyzja, das heiß mit Sauerrahm serviert wird.
Fleischsolyanka
Eine sättigende, säuerlich-pikante Suppe auf Rinderbrühe mit Räucherwaren, Salzgurken, Oliven und Zitrone — die klassische gemischte Soljanka der Hausmannskost.
Olivier-Salat
Klassischer festlicher Olivier-Salat mit Kochwurst, Kartoffeln, Karotten, Eiern, Salzgurken und grünen Erbsen, verfeinert mit cremiger Mayonnaise.
Leber nach Schytomyr-Art
Zarte Streifen von Rinderleber, scharf angebraten und dann in einer sahnig-pilzigen Sauce mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort — heiß serviert mit Kartoffelpüree oder Buchweizen, ein herzhaftes Hausgericht im Geiste der pilzreichen Poliss'ja-Küche.