Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
13 recettes
Boxty
Des galettes de pomme de terre traditionnelles irlandaises, à la croûte croustillante et au cœur tendre et moelleux, particulièrement savoureuses servies chaudes avec de la crème aigre.
Porridge irlandais aux flocons d'avoine et à la pomme
Un porridge épais et onctueux à base de flocons d'avoine steel-cut, avec des pommes fondantes, du miel, de la cannelle et des noix croquantes.
Pain brun irlandais
Un pain irlandais à la levure chimique, dense et au bon goût de noisette, préparé avec de la farine complète et du babeurre, sans levure.
Chowder irlandais aux fruits de mer
Une soupe irlandaise épaisse et onctueuse à base de pommes de terre, de poireau, de merlu fumé et frais et de crevettes — un plat réconfortant du littoral, servi bien chaud avec du pain.
Soupe irlandaise aux légumes
Une soupe irlandaise maison bien consistante, à base de légumes de saison, d'orge perlé et de thym frais, qui réchauffe et rassasie.
Pain irlandais au bicarbonate (Irish soda bread)
Un pain rapide et fait maison, à la croûte croustillante et à la mie tendre et légèrement moelleuse, qui lève grâce à la réaction du babeurre avec le bicarbonate.
Soupe irlandaise au poireau et à la pomme de terre
Cette soupe irlandaise tout en douceur, préparée avec du poireau légèrement sucré, des pommes de terre et de la crème, réchauffe et met en valeur le goût pur de légumes simples.
Tarte irlandaise aux pommes
Une tarte irlandaise traditionnelle aux pommes, à base d'une pâte briochée moelleuse et de pommes juteuses, à servir tiède avec le thé.
Croquettes de poisson irlandaises
De délicates croquettes à base de morue pochée et de purée de pommes de terre légère, enrobées d'une croûte dorée et croustillante.
Scones irlandais aux raisins secs
De délicats scones irlandais dorés, au parfum beurré et gorgés de raisins secs, sont meilleurs tièdes accompagnés d'un thé.
Farls de pommes de terre
Des farls irlandais aux pommes de terre, chauds, moelleux à l'intérieur, dorés à l'extérieur — parfaits au petit-déjeuner ou à la place du pain.
Colcannon au chou blanc et à la ciboule
Une douce purée de pommes de terre irlandaise au beurre, au lait, au chou et à la ciboule — un plat simple, réconfortant et fait maison.
Champ
Une onctueuse purée de pommes de terre irlandaise au lait, à la ciboulette parfumée et au beurre fondant au creux de chaque portion.