Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
12 ricette
Agiapsandali
Un saporito stufato di verdure georgiano con melanzane rosolate, patate, pomodori e un profumo di coriandolo fresco e basilico.
Ghebzhalia
Antipasto di formaggio megrelo con morbidi involtini di sulguni, menta fresca e una salsa fresca al matsoni.
Gozinaki
I tradizionali gozinaki georgiani — croccanti pezzetti di noci tostate legati da un denso miele dorato.
Lobio di fagioli rossi
Un denso lobio georgiano con fagioli rossi teneri, noci, aglio, coriandolo fresco e la speziata khmeli-suneli.
Mtsvadi
Succosa carne di maiale grigliata su brace bianca e servita con cipolla cruda e chicchi di melograno: un classico georgiano senza troppe spezie.
Ojakhuri con maiale
Bocconcini succosi di maiale con patate croccanti, cipolla dolce e coriandolo fresco: un piatto casalingo georgiano da servire direttamente dalla padella.
Soko keci
Funghi champignon caldi, cotti al forno nel keci con burro e sulguni filante — un semplice antipasto georgiano ricco del succo dei funghi.
Tkemali
Salsa georgiana agrodolce e piccante a base di prugne selvatiche, con aglio, coriandolo fresco e menta pulegio — un condimento vivace per carne, patate e verdure.
Kharcho di manzo
Zuppa georgiana densa e ricca, con manzo tenero, riso, noci e la nota acidula del tkemali.
Khashi
Zuppa georgiana per la colazione a base di zampe di manzo e trippa, che si fa sobbollire a lungo fino a ottenere un brodo limpido, cremoso e ricco di gelatina, servito con aglio.
Chanakhi
Succulente agnello, melanzane, patate e pomodori cuociono lentamente a strati nel tegame, formando un sugo denso e profumato.
Chakhokhbili di pollo
Succoso pollo georgiano stufato nel proprio sugo con pomodori, abbondante cipolla ed erbe fresche.