Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
12 receitas
Eliopittes (pão de azeitonas cipriota)
Pãezinhos individuais cipriotas, macios, com azeitonas pretas, cebolinho, coentros e hortelã — uma massa tradicional e aromática para o pequeno-almoço ou para um mezze.
Kalo Prama
Bolo cipriota tradicional de sêmola com mástique e amêndoa, generosamente embebido em calda quente de citrinos.
Pilaf de bulgur cipriota
Pilaf cipriota de tomate com fideos salteados e bulgur solto — um prato simples e aromático para o dia a dia.
Kleftiko de borrego
Borrego cipriota, cozinhado lentamente no forno sob uma cobertura hermética com batatas, que fica extremamente tenro e cheio de sabor nos seus próprios sucos.
Kolokotes de abóbora
Meias-lua tradicionais cipriotas de massa fina, recheadas com abóbora suculenta, bulgur, passas e canela — douradas, aromáticas e naturalmente de jejum.
Kupes com invólucro de bulgur e recheio de porco
Kupes cipriotas estaladiças e doiradas, com um invólucro fino de bulgur fino, um recheio suculento de porco e sumo de limão fresco.
Louvi com folhas verdes
Prato caseiro cipriota de feijão-frade tenro e folhas suaves de acelga, servido com sumo de limão e um bom azeite.
Sovla à cipriota
Grandes pedaços suculentos de pá de porco vão girando lentamente sobre as brasas, ganhando um aroma fumado e uma crosta dourada.
Tahinopita
Um doce cipriota delicado, feito de massa levedada fofa, com um recheio suculento de tahini e canela e uma nota final de caramelo dada pelo xarope de alfarroba.
Sopa de trahana com halloumi
Uma sopa cipriota bem consistente, feita com trahana ligeiramente ácida, caldo de galinha e pedaços elásticos de halloumi salgado — um prato simples e reconfortante para um dia frio.
Feijão Yahni à cipriota
Um prato cipriota reconfortante de feijão branco, legumes e sumo de tomate, cozinhado lentamente em azeite até obter um molho espesso.
Sheftalia
Salsichas de carne cipriotas, suculentas, com cebola e salsa, envolvidas em rede de porco fina e grelhadas no carvão.